यह रेसिपी ब्राज़ील के क्लासिक बीफ कट, पिकान्हा को एक स्वादिष्ट कृति में बदल देती है। मजबूत मस्टर्ड क्रस्ट रसदार मांस को और भी स्वादिष्ट बनाता है, जिससे यह डिश स्वाद और सुगंध दोनों में प्रभावित करती है। त्योहारों की पार्टी या घर पर एक शानदार डिनर के लिए बिल्कुल सही।
अपने ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें।
मांस को साफ करें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
मांस में कुछ गहरे छेद बनाएं।
मांस की पूरी सतह पर नमक मलें, फिर उस पर इंग्लिश मस्टर्ड समान रूप से फैलाएं।
तेज पत्ते मांस पर या उसके आसपास रखें, और स्वादानुसार टबैस्को सॉस की कुछ बूंदें डालें।
मांस को एक बेकिंग डिश में रखें और प्रीहीटेड ओवन में 200°C (392°F) पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
जब मांस ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से ओवन में रखें और 30 मिनट और पकाएं।
यह दो-चरणीय प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि मांस रसदार और नरम बना रहे।
पिकान्हा को मध्यम टुकड़ों में काटें और उस पर पकाने की चटनी का एक चम्मच डालकर परोसें। इसे सफेद चावल के साथ परोसें।
बेहतर स्वाद के लिए, पिकान्हा को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
इच्छित पकाव सुनिश्चित करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
पिकान्हा क्या है?
पिकान्हा बीफ का एक कट है जिसे टॉप सिरलॉइन कैप के नाम से जाना जाता है, जो ब्राज़ीलियन व्यंजनों में अपने समृद्ध स्वाद और नरम बनावट के लिए प्रसिद्ध है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मस्टर्ड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डीजॉन मस्टर्ड को स्पाइसी ब्राउन मस्टर्ड से बदल सकते हैं, अगर आप तीखा स्वाद चाहते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। बेहतर परिणाम के लिए हल्के से गर्म करें।
मस्टर्ड-क्रस्टेड पिकान्हा के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या ताजा हरी सलाद के साथ परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए चिमिचुरी सॉस का साथ दें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पिकान्हा पक गई है?
अपने पसंदीदा पकाव स्तर की जांच के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
