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हमारे पेरी ग्रिल्ड चिकन के तीखे और मसालेदार स्वाद का आनंद लें। इसे रसदार पूर्णता तक ग्रिल किया गया है और तीखी गर्मी से भरपूर है, यह डिश आपके मसालेदार और स्वादिष्ट खाने की लालसा को पूरा करेगा।
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चिकन की पूरी टांगों को ठंडे पानी से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
चिकन की पूरी टांगों पर तेज चाकू से 4-5 चीरे लगाएं।
एक छोटे बाउल में दही, नींबू का रस, सिरका, 1 चम्मच तेल, लहसुन का पेस्ट, पेरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
चिकन को एक उथले बर्तन में रखें और उस पर पेरी मिश्रण डालें। अपने हाथों से चिकन को अच्छे से कोट करें।
बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और चिकन को कम से कम 3 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
एक छोटा कोयले का टुकड़ा जलाकर लाल-गर्म कर लें। मैरीनेट किए हुए चिकन के बीच में एक छोटी कटोरी रखें और उसमें कोयला डालें। ½ चम्मच तेल डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। इसे 10-15 मिनट तक धुआं दें।
एक ग्रिल पैन को तेज आंच पर रखें। जब यह गर्म हो जाए, तो 1 चम्मच तेल डालकर ब्रश करें।
आंच को धीमी से मध्यम करें और धीरे से मैरीनेट किए हुए चिकन को रखें। हल्के से दबाएं ताकि यह पैन के संपर्क में आए। इसे 10-15 मिनट तक पकाएं।
तब तक बचे हुए मैरीनेड में प्याज के रिंग्स को मैरीनेट करें और अलग रख दें।
चिकन पर थोड़ा तेल लगाएं और इसे पलटकर दूसरी तरफ 8-10 मिनट तक पकाएं। चिकन को पलटते रहें और सभी तरफ से सुनहरा और चार्ड होने तक पकाएं। (चिकन पका है या नहीं, यह जांचने के लिए टूथपिक डालें। टूथपिक आसानी से बिना दबाव के अंदर चली जानी चाहिए।)
ग्रिल्ड चिकन को एक प्लेट में निकाल लें।
पैन में 1 चम्मच तेल डालें और प्याज के रिंग्स को तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक टॉस करें।
ग्रिल्ड चिकन को पैन में डालें और 1-2 मिनट तक टॉस करें।
गैस बंद कर दें।
चावल और डिप्स के साथ गरमागरम परोसें।
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चिकन को मैरीनेट करने से पहले 4-5 मिनट तक भाप में पकाएं। इससे पकाने का समय कम हो जाएगा।
चिकन टांगों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, ग्रिलिंग के आखिरी कुछ मिनटों में पिघले हुए मक्खन और अपनी पसंदीदा सॉस के मिश्रण से बास्ट करें।
आप चिकन टांगों को जांघ से काटकर, मैरीनेट करके और फिर ग्रिल कर सकते हैं।
आप मसालों को स्वादानुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
पेरी ग्रिल्ड चिकन को अधिकतम स्वाद के लिए सही तरीके से कैसे मैरीनेट करें?
पेरी ग्रिल्ड चिकन में अधिकतम स्वाद पाने के लिए, चिकन टांगों को दही, नींबू का रस, सफेद सिरका, लहसुन का पेस्ट, पेरी पेरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक के मिश्रण में मैरीनेट करें। चिकन को समान रूप से कोट करना सुनिश्चित करें और इसे कम से कम 3 घंटे या आदर्श रूप से रातभर के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें। इससे मसाले मांस में अच्छी तरह से समा जाएंगे।
पेरी ग्रिल्ड चिकन के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
पेरी ग्रिल्ड चिकन के साथ कई प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे फूले हुए चावल, ताजा सलाद, या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसने पर विचार करें। आप इसके साथ तज़्ज़िकी या मसालेदार सालसा जैसे डिप्स भी जोड़ सकते हैं।
क्या मैं दही या योगर्ट के बिना पेरी ग्रिल्ड चिकन बना सकता हूँ?
हाँ, अगर आप डेयरी-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो दही की जगह नारियल का दूध या डेयरी-फ्री योगर्ट का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नमी प्रदान करेगा और मसालों को चिकन से चिपकाने में मदद करेगा, साथ ही इसे स्वादिष्ट बनाए रखेगा।
बचे हुए पेरी ग्रिल्ड चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पेरी ग्रिल्ड चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 3 महीने तक चल सकता है। बस इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से लपेटें।
पेरी ग्रिल्ड चिकन में स्मोकी फ्लेवर पाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने पेरी ग्रिल्ड चिकन में स्मोकी फ्लेवर पाने के लिए, एक छोटा लाल-गर्म कोयले का टुकड़ा इस्तेमाल करें। चिकन को मैरीनेट करने के बाद, चिकन के बीच में एक छोटी कटोरी रखें और उसमें गर्म कोयला डालें। कोयले पर थोड़ा सा तेल डालें और तुरंत डिश को ढक दें ताकि धुआं अंदर फंसे। ग्रिल करने से पहले इसे 10-15 मिनट तक धुआं दें।
