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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन के पूरे लेग्स को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और पेपर टॉवल से सुखा लें।
एक तेज चाकू का उपयोग करके चिकन के पूरे लेग्स पर 4-5 चीरे लगाएं।
दही, नींबू का रस, सिरका, 1 टेबलस्पून तेल, लहसुन का पेस्ट, पेरी सीज़निंग, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक छोटे बर्तन में मिलाएं।
चिकन को एक उथले बर्तन में रखें और पेरी मिश्रण को उन पर डालें। अपने हाथों से चिकन को सॉस में समान रूप से कोट करें।
बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और चिकन को कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।
एक छोटे कोयले के टुकड़े को लाल गर्म होने तक जलाएं। मैरिनेट किए गए चिकन के केंद्र में एक छोटा बर्तन रखें और उस पर कोयला रखें। ½ टीस्पून तेल डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक धुआं दें।
एक ग्रिल पैन को तेज आंच पर रखें। जब गर्म हो जाए, तो ग्रिल पैन पर 1 टेबलस्पून तेल डालें और ब्रश करें।
आंच को कम से मध्यम करें और धीरे से मैरिनेट किए गए चिकन को रखें और हल्के से दबाएं ताकि वे पैन के संपर्क में आ सकें। 10-15 मिनट तक पकाएं।
तब तक प्याज के रिंग्स को बचे हुए मैरिनेड में मैरिनेट करें और अलग रख दें।
चिकन पर थोड़ा तेल लगाएं और उसे दूसरी तरफ पलटें और 8-10 मिनट तक पकाएं। चिकन को पलटते रहें और सभी तरफ से सुनहरा और चार्ड होने तक पकाएं। (जांचने के लिए टूथपिक डालें कि चिकन पक गया है या नहीं। टूथपिक आसानी से बिना दबाव के अंदर चली जानी चाहिए)।
ग्रिल्ड चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
पैन में 1 टीस्पून तेल डालें और प्याज के रिंग्स डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक चलाएं।
शिमला मिर्च डालें और उन्हें 3-4 मिनट तक टॉस करें।
ग्रिल्ड चिकन को पैन में रखें और उन्हें 1-2 मिनट के लिए टॉस करें।
आंच बंद कर दें।
चावल और डिप्स के साथ गरमागरम परोसें।
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आप चिकन को मैरिनेट करने से पहले 4-5 मिनट के लिए भाप में पका सकते हैं। इससे पकाने का समय कम हो जाएगा।
चिकन लेग्स में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप उन्हें ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों में पिघला हुआ मक्खन और अपनी पसंदीदा सॉस के मिश्रण से बास्ट कर सकते हैं।
आप चिकन लेग्स को जांघ से काट सकते हैं, मैरिनेट कर सकते हैं और फिर ग्रिल कर सकते हैं।
आप स्वादानुसार सीज़निंग को बढ़ा या घटा सकते हैं।
पेरी ग्रिल्ड चिकन को अधिकतम स्वाद के लिए कैसे मैरिनेट करें?
अपने पेरी ग्रिल्ड चिकन में अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, चिकन लेग्स को दही, नींबू का रस, सफेद सिरका, लहसुन का पेस्ट, पेरी पेरी सीज़निंग, लाल मिर्च पाउडर और नमक के मिश्रण में मैरिनेट करें। सुनिश्चित करें कि चिकन को समान रूप से कोट करें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें। इससे मसाले मांस में गहराई तक प्रवेश कर अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं।
पेरी ग्रिल्ड चिकन के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
पेरी ग्रिल्ड चिकन कई साइड डिश के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। इसे फूले हुए चावल, ताजा सलाद, या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसने पर विचार करें। आप चिकन के तीखे स्वाद को संतुलित करने के लिए तज़्ज़िकी या मसालेदार सालसा जैसे डिप्स भी जोड़ सकते हैं।
क्या मैं दही या योगर्ट के बिना पेरी ग्रिल्ड चिकन बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप डेयरी-मुक्त विकल्प की तलाश में हैं, तो आप दही को नारियल के दूध या डेयरी-मुक्त योगर्ट विकल्प से बदल सकते हैं। यह अभी भी नमी प्रदान करेगा और मसालों को चिकन से चिपकने में मदद करेगा जबकि इसे स्वादिष्ट बनाए रखेगा।
बचे हुए पेरी ग्रिल्ड चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पेरी ग्रिल्ड चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करने पर विचार करें, जहां यह 3 महीने तक चल सकता है। बस सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए कसकर लपेटें।
पेरी ग्रिल्ड चिकन में धुएँ का स्वाद प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने पेरी ग्रिल्ड चिकन में धुएँ का स्वाद प्राप्त करने के लिए, एक छोटे लाल-गर्म कोयले का उपयोग करें। चिकन को मैरिनेट करने के बाद, चिकन के केंद्र में एक छोटा बर्तन रखें और उसमें गर्म कोयला डालें। कोयले पर थोड़ा तेल डालें और धुएँ को फँसाने के लिए तुरंत डिश को ढक दें। ग्रिल करने से पहले 10-15 मिनट तक धुआं दें ताकि वह प्रामाणिक धुएँ का स्वाद प्राप्त हो सके।
