नींबू मक्खन सॉस के साथ पैन-सीयर समुद्री स्कैलप्स - नया साल रेसिपी

परफेक्ट सीयर किए हुए समुद्री स्कैलप्स पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि वे पकाने से पहले बहुत सूखे हों। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से पोंछ लें। पैन को बहुत गर्म करें, फिर ऑलिव ऑयल और थोड़ा सा मक्खन डालें। स्कैलप्स को बिना हिलाए लगभग 3 मिनट तक एक साइड पर सीयर करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं, फिर पलटें और 1 से 2 मिनट तक और पकाएं।

यदि आप डेयरी-फ्री विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप मक्खन को प्लांट-बेस्ड मक्खन या ऑलिव ऑयल से बदल सकते हैं। हल्के सॉस के लिए, स्वाद बनाए रखते हुए वसा की मात्रा कम करने के लिए ऑलिव ऑयल और सब्जी के शोरबे का संयोजन उपयोग करें।

पैन-सीयर समुद्री स्कैलप्स को ताजा परोसना सबसे अच्छा है ताकि उनकी बनावट बनी रहे, लेकिन आप नींबू मक्खन सॉस को पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। यदि आपको पके हुए स्कैलप्स को स्टोर करना है, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें, लेकिन ध्यान दें कि दोबारा गरम करने से उनकी बनावट प्रभावित हो सकती है।

यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री है और इसे डेयरी-फ्री विकल्पों के साथ बनाया जा सकता है। यह पेस्केटेरियन के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि, यदि आपको शेलफिश से एलर्जी है, तो यह डिश आपके लिए सुरक्षित नहीं है क्योंकि स्कैलप्स शेलफिश का प्रकार हैं।

पैन-सीयर समुद्री स्कैलप्स हल्के और ताजे साइड डिश के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। इन्हें साधारण अरुगुला सलाद, भुने हुए शतावरी, या क्रीमी रिसोट्टो के साथ परोसने पर विचार करें। एक गिलास कुरकुरा सफेद वाइन, जैसे सॉविन्यॉन ब्लैंक, भी इस डिश के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।