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यह क्लासिक फ्रेंच प्याज सूप रेसिपी Utilísima से ली गई है, जो कैरामेलाइज़्ड प्याज, टोस्टेड बैगेट स्लाइस और पिघले हुए ग्रुइयेर चीज़ का मेल है। ठंडी शामों के लिए यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो आपके खाने की मेज पर गर्माहट और समृद्ध स्वाद लाता है। विधि सरल है, और परिणाम एक स्वादिष्ट ग्रैटिनेटेड सूप है जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।
बैगेट को गोल स्लाइस में काटें और सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।
ग्रुइयेर चीज़ को पतले स्लाइस में काटें।
एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और धीमी आंच पर 25 से 30 मिनट तक हल्के से पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि वे नरम और कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
प्याज पर मैदा छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं ताकि मैदा का कच्चापन निकल जाए।
चिकन स्टॉक डालें। स्वादानुसार बारीक नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें। मिश्रण को उबालें, फिर आंच कम करें और 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
प्रत्येक सूप बाउल या ओवन-सुरक्षित डिश में 2 से 3 टोस्टेड बैगेट स्लाइस रखें। ब्रेड के ऊपर सूप डालें।
सूप के ऊपर ग्रुइयेर चीज़ के स्लाइस रखें और ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।
बाउल्स को ब्रॉयलर के नीचे या गरम ओवन में रखें जब तक कि चीज़ पिघलकर सुनहरा भूरा न हो जाए।
सूप को गरमागरम परोसें और आनंद लें!
अधिक स्वाद के लिए, स्टोर से खरीदे गए स्टॉक की जगह घर का बना चिकन स्टॉक इस्तेमाल करें।
प्याज को धीमी आंच पर धीरे-धीरे कैरामेलाइज़ करें ताकि उनकी प्राकृतिक मिठास बाहर आए।
चीज़ को ग्रैटिनेट करने के लिए ओवन-सुरक्षित बाउल्स का उपयोग करें ताकि कोई समस्या न हो।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रुइयेर चीज़ की जगह एममेंटल या स्विस चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रुइयेर को इसके समृद्ध स्वाद और पिघलने के गुणों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
बचा हुआ सूप कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे स्टोव पर धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस सूप को ब्रेड और चीज़ के बिना 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गरम करते समय ताजा ब्रेड और चीज़ डालें।
इस रेसिपी के लिए कौन सी ब्रेड सबसे अच्छी है?
बैगेट इसके टेक्सचर और स्वाद के लिए आदर्श है, लेकिन आप किसी भी क्रस्टी ब्रेड का विकल्प ले सकते हैं।
