एक पॉट पालक दाल

पालक दाल को सही तरीके से पकाने के लिए तूर दाल, चना दाल और मसूर दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। मसाले और सब्जियां भूनने के बाद, धोई हुई दालें और पानी डालें और उबाल लें। फिर, आंच कम करें, पॉट को ढक दें और दालें पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, जो आमतौर पर 20-30 मिनट लगते हैं।

हाँ, आप पालक दाल को आसानी से वीगन बना सकते हैं। घी की जगह नारियल तेल या जैतून तेल जैसे प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें। यह व्यंजन स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से दाल और पालक होते हैं, जो शाकाहारी और वीगन आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आपके पास तूर दाल, चना दाल या मसूर दाल नहीं है, तो आप इन्हें लाल मसूर या मटर दाल से बदल सकते हैं। पालक की जगह आप अन्य पत्तेदार साग जैसे केल या स्विस चार्ड का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो कोई भी खाना पकाने का तेल काम करेगा, लेकिन सरसों का तेल व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।

बची हुई पालक दाल को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे हिस्सों में फ्रीज करें। बस इसे फिर से गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलने दें।

पालक दाल को उबले हुए बासमती चावल या गरम रोटी के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो। आप इसे दही या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो। अतिरिक्त स्वाद के लिए, नींबू का रस निचोड़ें या अचार का साइड रखें।