एक बर्तन में पालक दाल

पालक दाल को सही तरीके से पकाने के लिए तूर दाल, चना दाल और मसूर दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। मसाले और सब्जियां भूनने के बाद, धोई हुई दाल को पानी के साथ डालें और उबाल लें। फिर आंच कम करें, बर्तन को ढक दें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक दाल पूरी तरह से पक न जाए।

हां, आप पालक दाल को आसानी से वेगन बना सकते हैं। घी की जगह नारियल तेल या जैतून तेल जैसे प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें। यह व्यंजन स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से दाल और पालक होते हैं, जो शाकाहारी या वेगन आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आपके पास तूर दाल, चना दाल या मसूर दाल नहीं है, तो आप लाल मसूर या मटर दाल का उपयोग कर सकते हैं। पालक की जगह अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे केल या स्विस चार्ड का उपयोग किया जा सकता है। सरसों के तेल की जगह कोई भी खाना पकाने का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सरसों का तेल व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।

बची हुई पालक दाल को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे भागों में फ्रीज करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।

पालक दाल को उबले हुए बासमती चावल या गर्म रोटी के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने। आप इसे ताजे दही या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो। अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का रस निचोड़ें या अचार के साथ परोसें।