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एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पनीर की डिश, जो बिना तेल के बनाई जाती है, जिसमें भुने हुए प्याज, टमाटर, लहसुन और मसाले शामिल हैं।
एक बड़ा प्याज, एक मध्यम टमाटर, छह से आठ लहसुन की कलियां और अपनी तीखेपन की सहनशीलता के अनुसार हरी मिर्च को दोनों तरफ से अच्छे से भूनें।
भुनी हुई सामग्री से पेस्ट तैयार करें।
उसी पैन में पनीर को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें।
पैन में डेढ़ टेबलस्पून धनिया पाउडर डालें और पांच मिनट तक सूखा भूनें।
पैन में तैयार पेस्ट डालें और आठ से दस मिनट तक पकाएं।
नमक और हल्दी डालें और पांच मिनट और पकाएं।
अपनी पसंद की गाढ़ेपन के अनुसार थोड़ा पानी डालें, पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर कटे हुए पनीर को डालें।
पांच मिनट और पकाएं, धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम परोसें।
हरी मिर्च की मात्रा अपनी तीखेपन की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
अगर आप क्रीमी टेक्सचर चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा दूध या क्रीम डाल सकते हैं।
बिना तेल का पनीर को शाकाहारी आहार के लिए कैसे उपयुक्त बनाएं?
बिना तेल का पनीर को शाकाहारी बनाने के लिए, पनीर की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड चीज़ का उपयोग करें। पकाने की प्रक्रिया वही रहेगी, जिससे भुने हुए प्याज, टमाटर और मसालों का स्वाद बरकरार रहेगा।
बिना तेल का पनीर के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
बिना तेल का पनीर स्टीम्ड बासमती चावल, क्विनोआ या गेहूं की रोटी के साथ अच्छा लगता है। आप इसे ताजे सलाद या दही आधारित रायता के साथ भी परोस सकते हैं, जो मसालों को संतुलित करता है और भोजन को और स्वादिष्ट बनाता है।
क्या मैं बिना तेल का पनीर को स्टोर कर सकता हूं, और यह कितने समय तक टिकता है?
हां, आप बिना तेल का पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, इसे धीमी आंच पर पैन में गर्म करें और जरूरत पड़ने पर थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि नमी बनी रहे।
बिना तेल का पनीर में धनिया पाउडर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास धनिया पाउडर नहीं है, तो आप पिसा हुआ जीरा या पिसे हुए जीरा और धनिया का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बिना तेल का पनीर में तीखापन कैसे समायोजित करें?
बिना तेल का पनीर में तीखापन समायोजित करने के लिए, आप रेसिपी में उपयोग की गई हरी मिर्च की संख्या को बदल सकते हैं। हल्का तीखा बनाने के लिए कम मिर्च डालें या बीज हटा दें। वैकल्पिक रूप से, अगर अधिक तीखापन चाहिए तो थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
