नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी

नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी बनाने के लिए, 2 कप साबुदाना को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक पैन में 2 चम्मच घी या तेल गरम करें और उसमें 0.5 चम्मच जीरा डालकर चटकाएं। फिर 2 उबले और कटे हुए आलू, 1 चम्मच मूंगफली, 1 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। इसके बाद भीगे हुए साबुदाना और 0.25 कप भुनी हुई मूंगफली का पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें जब तक साबुदाना पारदर्शी न हो जाए। अंत में, 1 कप धनिया पत्ते, 2 हरी मिर्च, 2 चम्मच पानी, नमक और आधे नींबू का रस मिलाकर पीसें और खिचड़ी में मिलाएं।

हाँ, नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी ग्लूटन-फ्री है क्योंकि यह मुख्य रूप से साबुदाना से बनी होती है, जिसमें ग्लूटन नहीं होता। यह नवरात्रि के व्रत या ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आपके पास साबुदाना नहीं है, तो आप इसके स्थान पर व्रत में उपयोग होने वाले अन्य सामग्री जैसे पका हुआ क्विनोआ या मैश किया हुआ शकरकंद इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान दें कि इसका स्वाद और बनावट पारंपरिक साबुदाना खिचड़ी से अलग होगा।

बची हुई नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगी। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूखे नहीं।

नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी के साथ दही या रायता परोसें ताकि इसमें क्रीमीनेस आए। आप इसे ताजी सलाद या चटपटी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, फल का सलाद या हल्की सब्जी भी जोड़ सकते हैं।