नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी

नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी बनाने के लिए, 2 कप साबुदाना को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक पैन में 2 टेबलस्पून घी या तेल गरम करें और उसमें 0.5 टीस्पून जीरा डालें और चटकने दें। फिर 2 उबले और कटे हुए आलू, 1 टेबलस्पून मूंगफली, 1 टीस्पून चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। इसके बाद, भीगा हुआ साबुदाना और 0.25 कप भुनी हुई मूंगफली का पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए साबुदाना पारदर्शी होने तक पकाएं। अंत में, 1 कप धनिया पत्ते, 2 हरी मिर्च, 2 टीस्पून पानी, नमक और आधे नींबू का रस मिलाकर चिकना ब्लेंड करें और खिचड़ी में मिलाएं।

हाँ, नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह मुख्य रूप से साबुदाना से बनाई जाती है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता। यह नवरात्रि के व्रत या ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आपके पास साबुदाना नहीं है, तो आप व्रत के अनुकूल सामग्री जैसे पका हुआ क्विनोआ या मैश किए हुए शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, पारंपरिक साबुदाना खिचड़ी की बनावट और स्वाद अलग होगा।

बची हुई नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

नवरात्रि स्पेशल व्रत की खिचड़ी के साथ दही या रायता परोसें ताकि इसमें क्रीमीनेस आए। आप इसे ताजी सलाद या तीखी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, फल सलाद या हल्की सब्जी का विकल्प भी अच्छा रहेगा।