हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मटन के टुकड़ों को धोकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक गहरे, भारी तले वाले बर्तन में तेल गरम करें।
हरी इलायची और तेज पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए चलाएं।
कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें, और सुनहरा होने तक पकाएं।
मटन के टुकड़े बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लगातार चलाते रहें और मध्यम से उच्च आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक मटन का रंग हल्का न हो जाए। (अगर मसाला बर्तन के किनारों या तले में चिपकने लगे, तो थोड़ा पानी छिड़कें और चलाएं)।
मटन में खसखस, देगी मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें और मिलाएं। कुछ मिनट तक पकाएं।
अब, पिसा हुआ टमाटर या प्यूरी डालें और मिलाएं। ढककर पकाएं जब तक तेल अलग होकर सतह पर न आ जाए। बीच-बीच में चलाते रहें।
पानी डालें और स्टू को उबालें, फिर आंच को धीमा कर दें।
बर्तन को ढक दें और स्टू को लगभग 60-90 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मटन नरम न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह मिल न जाए।
नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्टू का स्वाद चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
मटन स्टू को गर्मागर्म परोसें, कुरकुरी रोटी या स्टीम्ड चावल के साथ।
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यह रेसिपी लगभग 5 सर्विंग्स देती है, लेकिन सर्विंग्स की संख्या भाग के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है, जिससे यह 4 से 6 लोगों के लिए उपयुक्त है।
ग्रेवी की वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम मसाले डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
यदि आप तेजी से पकाना पसंद करते हैं, तो मटन के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
पकाने का समय मटन की मात्रा और गुणवत्ता के अनुसार भिन्न हो सकता है।
मटन स्टू को नरम बनाने के लिए कितनी देर तक पकाना चाहिए?
मटन स्टू को नरम बनाने के लिए, आपको इसे लगभग 60-90 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया स्वादों को खूबसूरती से मिलाने देती है और मटन को नरम और रसदार बनाती है।
मटन स्टू के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
मटन स्टू के साथ कुरकुरी रोटी या स्टीम्ड चावल बहुत अच्छे से मेल खाते हैं। आप इसे भुनी हुई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्टू की समृद्धि को संतुलित किया जा सके।
क्या मैं मटन स्टू को पहले से बना सकता हूँ और इसे कैसे स्टोर करूँ?
हाँ, आप मटन स्टू को पहले से बना सकते हैं! इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप स्टू को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
इस स्टू रेसिपी में मटन के लिए कुछ उपयुक्त विकल्प क्या हैं?
यदि आप विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप इस स्टू रेसिपी में मटन के बजाय भेड़ का मांस या बीफ का उपयोग कर सकते हैं। हल्के विकल्प के लिए, चिकन भी काम कर सकता है, लेकिन ध्यान दें कि चिकन मटन की तुलना में तेजी से पकता है।
क्या यह मटन स्टू रेसिपी ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह मटन स्टू रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है! बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसके साथ परोसी जाने वाली कोई भी अतिरिक्त सामग्री या साइड, जैसे कि रोटी या चावल, भी ग्लूटेन-फ्री हो ताकि आहार की संगतता बनी रहे।
