मूंग दाल चीला

मूंग दाल चीला बनाने के लिए, 1 कप मूंग दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद, पानी निकालकर दाल को 1 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक के साथ पीस लें। मिश्रण को एक बर्तन में निकालें, फिर इसमें 0.25 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच धनिया पत्ती, 1 चम्मच जीरा और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा, बहने वाला घोल बनाने के लिए पानी डालें। गर्म तवे पर जैतून के तेल के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

हां, मूंग दाल चीला स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह मूंग दाल से बनता है, जो एक प्रकार की दाल है। यह ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे मसाले और चटनियां, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

यदि आपके पास मूंग दाल नहीं है, तो आप इसे अन्य दालों जैसे पीली मटर दाल या उड़द दाल से बदल सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है। एक अलग ट्विस्ट के लिए, आप बेसन (चने का आटा) का उपयोग करके भी इसी तरह का पैनकेक बना सकते हैं।

बचे हुए मूंग दाल चीला को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इसे तवे पर या माइक्रोवेव में गर्म करें।

मूंग दाल चीला हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे दही या रायता के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, ताजी सलाद या कुछ सौतेड सब्जियां भी परोस सकते हैं।