मूंग दाल खिचड़ी हेल्दी तरीके से

मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए, 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। प्याज और टमाटर को नरम होने तक भूनें, फिर हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। भीगी हुई मूंग दाल और चावल मिलाएं, फिर 5 कप पानी डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 5 सीटी दें। भाप निकलने के बाद गरम मसाला डालें, धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।

हां, मूंग दाल खिचड़ी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होती है क्योंकि यह मूंग दाल और चावल से बनाई जाती है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आप मूंग दाल खिचड़ी में घी का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नारियल तेल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। दोनों अलग स्वाद देंगे लेकिन डिश को पौष्टिक बनाए रखेंगे।

बची हुई मूंग दाल खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, अगर यह गाढ़ी हो गई हो तो थोड़ा पानी डालें।

मूंग दाल खिचड़ी के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। आप इसे दही के साथ परोस सकते हैं ताकि क्रीमीनेस मिले, अचार के साथ ताकि खट्टापन आए, या एक साधारण सलाद के साथ ताकि ताजगी मिले। इसके अलावा, पापड़ या तली हुई सब्जियां आपके खाने में क्रंच जोड़ सकती हैं।