मूंग दाल खिचड़ी हेल्दी तरीके से

मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए, 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। प्याज और टमाटर को नरम होने तक भूनें, फिर हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। भीगी हुई मूंग दाल और चावल डालें, फिर 5 कप पानी डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 5 सीटी लगाएं। भाप निकलने के बाद गरम मसाला डालें, धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।

हां, मूंग दाल खिचड़ी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह मूंग दाल और चावल से बनाई जाती है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आप मूंग दाल खिचड़ी में घी का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नारियल तेल या जैतून तेल का उपयोग कर सकते हैं। ये दोनों एक अलग स्वाद देंगे लेकिन डिश को पौष्टिक बनाए रखेंगे।

बची हुई मूंग दाल खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए स्टोव या माइक्रोवेव का उपयोग करें, और यदि यह गाढ़ी हो गई हो तो थोड़ा पानी डालें।

मूंग दाल खिचड़ी के साथ कई साइड डिश परोसे जा सकते हैं। आप इसे दही के साथ परोस सकते हैं, जो क्रीमीनेस लाता है, अचार के साथ जो खट्टापन जोड़ता है, या ताजा सलाद के साथ। इसके अलावा, पापड़ या तली हुई सब्जियां आपके खाने में क्रंच जोड़ सकती हैं।