मूंग दाल खिचड़ी हेल्दी तरीके से

मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए, 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। प्याज और टमाटर को नरम होने तक भूनें, फिर हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। भीगी हुई मूंग दाल और चावल मिलाएं, फिर 5 कप पानी डालें। कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 5 सीटी दें। भाप निकलने के बाद गरम मसाला डालें, धनिया पत्तियों से सजाएं और गरम परोसें।

हाँ, मूंग दाल खिचड़ी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह मूंग दाल और चावल से बनाई जाती है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आप मूंग दाल खिचड़ी में घी का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नारियल तेल या जैतून तेल का उपयोग कर सकते हैं। दोनों अलग स्वाद देंगे लेकिन पकवान को पौष्टिक बनाए रखेंगे।

बची हुई मूंग दाल खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें, और यदि यह गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा पानी डालें।

मूंग दाल खिचड़ी के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। आप इसे दही के साथ परोस सकते हैं, अचार के साथ खट्टापन जोड़ सकते हैं, या ताजगी के लिए साधारण सलाद परोस सकते हैं। इसके अलावा, पापड़ या तली हुई सब्जियां आपके भोजन में अच्छा कुरकुरापन जोड़ सकती हैं।