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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि वह हल्का धुआं छोड़ने लगे।
आधे कटे हुए टमाटर (कटी साइड नीचे) और लहसुन की कलियाँ डालें। ढककर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि हल्का चार हो जाए।
गैस बंद कर दें और टमाटर और लहसुन को पूरी तरह ठंडा होने दें। टमाटर की त्वचा छीलकर फेंक दें।
मिक्सर जार में कटी हुई मूली, प्याज, पुदीना पत्तियाँ, हरी मिर्च, भुने टमाटर, लहसुन और पैन में बचा तेल डालें।
पल्स मोड का उपयोग करके मोटा, हल्का चंकी टेक्सचर प्राप्त करने के लिए पीसें।
चटनी को एक बाउल में निकालें और नमक, काला नमक, कश्मीरी मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और जरूरत के अनुसार मसाले को समायोजित करें।
ताज़ा पराठा, रोटी, दाल-चावल के साथ या किसी भी भोजन के साथ मसालेदार साइड के रूप में परोसें।
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भुनी हुई सामग्री को पीसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि बेहतर स्वाद मिले।
चटनी का टेक्सचर थोड़ा मोटा रखें ताकि देसी स्वाद मिले।
सरसों का तेल प्रामाणिक स्वाद जोड़ता है– अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो कम उपयोग करें।
अधिकतम पोषण और स्वाद के लिए ताज़ा ही आनंद लें।
क्या हम चटनी में कच्ची मूली खा सकते हैं?
हाँ, कच्ची मूली खाना सुरक्षित है और ताज़ा उपयोग करने पर पाचन के लिए अच्छी होती है।
यह चटनी कितने समय तक ताज़ा रहती है?
इसे ताज़ा ही खाया जाना चाहिए लेकिन 1 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्या मैं सरसों का तेल छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सरसों का तेल पारंपरिक स्वाद जोड़ता है। यदि आवश्यक हो तो आप एक न्यूट्रल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह चटनी पाचन के लिए अच्छी है?
हाँ, मूली, पुदीना, जीरा और काला नमक पाचन में मदद करते हैं।
