काले उड़द दाल से बनी स्वादिष्ट और कुरकुरी वड़ा, मानसून के मौसम के लिए एकदम परफेक्ट। इसे हरी चटनी के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें।
काली उड़द दाल को 6-7 घंटे तक भिगोकर रखें और फिर पानी निकाल दें।
मिक्सर में भिगोई हुई उड़द दाल, हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग और नमक डालें। इसे तब तक पीसें जब तक यह एक चिकना घोल न बन जाए।
मध्यम आंच पर एक गहरे कड़ाही में तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो घोल के छोटे-छोटे हिस्से लेकर धीरे-धीरे तेल में डालें।
वड़ों को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
वड़ों को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
गर्मागर्म वड़े को हरी चटनी के साथ परोसें।
कुरकुरी वड़ा बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
काली उड़द दाल से कुरकुरी वड़ा कैसे बनाएं?
काली उड़द दाल से कुरकुरी वड़ा बनाने के लिए 1.5 कप काली उड़द दाल को 6-7 घंटे तक भिगोएं। पानी निकालने के बाद इसे हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग और नमक के साथ पीस लें। एक गहरे कड़ाही में तेल गरम करें, घोल के छोटे हिस्से तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
मानसून स्पेशल कुरकुरी वड़ा बनाने के लिए क्या डाइटरी ध्यान रखें?
मानसून स्पेशल कुरकुरी वड़ा शाकाहारी और ग्लूटन-फ्री है, जो विभिन्न डाइटरी प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त है। हालांकि, अगर आप इसे वेगन बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसके साथ परोसी जाने वाली हरी चटनी भी वेगन हो, क्योंकि कुछ चटनियों में दही हो सकता है।
क्या वड़ा बनाने के लिए काली उड़द दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, आप काली उड़द दाल की जगह छिलके वाली उड़द दाल या मूंग दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए मसालों को उसी अनुसार समायोजित करें।
बचे हुए कुरकुरे वड़े को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कुरकुरे वड़े को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव का उपयोग न करें।
मानसून स्पेशल कुरकुरी वड़ा के साथ क्या परोस सकते हैं?
मानसून स्पेशल कुरकुरी वड़ा हरी चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे इमली की चटनी या दही की डिप के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण नाश्ते के लिए इसे मसाला चाय के साथ परोसें, खासकर बारिश के मौसम में।
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