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काले उड़द दाल से बना स्वादिष्ट और कुरकुरा वड़ा, मानसून के मौसम के लिए एकदम परफेक्ट। इसे हरी चटनी के साथ खाएं और आनंद लें।
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काले उड़द दाल को 6-7 घंटे के लिए भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
मिक्सर में भिगोई हुई उड़द दाल, हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग और नमक डालें। इसे चिकना घोल बनने तक पीस लें।
मध्यम आंच पर एक गहरे कढ़ाई में तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो घोल के छोटे-छोटे हिस्से लेकर ध्यान से तेल में डालें।
वड़ों को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
वड़ों को तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
गर्मागर्म वड़ों को हरी चटनी के साथ परोसें।
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कुरकुरे वड़े बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
काले उड़द दाल से कुरकुरे वड़े कैसे बनाएं?
काले उड़द दाल से कुरकुरे वड़े बनाने के लिए, 1.5 कप काले उड़द दाल को 6-7 घंटे भिगोएं। पानी निकालने के बाद इसे हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग और नमक के साथ पीस लें। एक गहरे कढ़ाई में तेल गरम करें, घोल के छोटे हिस्से तेल में डालें और सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
मानसून स्पेशल क्रिस्पी वड़ा बनाने के लिए क्या आहार संबंधी बातें ध्यान में रखें?
मानसून स्पेशल क्रिस्पी वड़ा शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री है, जो इसे विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त बनाता है। यदि आप इसे वीगन बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसके साथ परोसी जाने वाली हरी चटनी भी वीगन हो, क्योंकि कुछ चटनियों में दही हो सकता है।
क्या वड़े के लिए काले उड़द दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप काले उड़द दाल की जगह छिलके वाली उड़द दाल या मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए मसालों को उसी अनुसार समायोजित करें।
बचे हुए कुरकुरे वड़े को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कुरकुरे वड़ों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव का उपयोग न करें।
मानसून स्पेशल क्रिस्पी वड़ा के साथ क्या परोस सकते हैं?
मानसून स्पेशल क्रिस्पी वड़ा हरी चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे इमली की चटनी या दही डिप के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण नाश्ते के लिए, इसे मसाला चाय के साथ परोसें, खासकर बारिश के मौसम में।
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