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एक पारंपरिक भारतीय मिठाई जो बेसन और गुड़ से बनाई जाती है, इसे डीप फ्राई कर मूंगफली और इलायची के साथ मिलाया जाता है।
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एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और नरम आटा गूंध लें।
आटे को बेलें और छोटे हिस्सों में बांट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें डीप फ्राई करने के लिए।
मुरुक्कू मेकर के अंदर तेल लगाएं और उसमें आटा भरें।
छोटे छेद वाले मोल्ड/डिस्क का उपयोग करें, जो आमतौर पर इडियप्पम या ओमापोडी के लिए उपयोग होता है।
जांचें कि तेल गरम है और आटे को तेल में निचोड़ना शुरू करें।
पैन की क्षमता के अनुसार आटे को नूडल केक की तरह निचोड़ें।
जैसे ही रंग बदलने लगे, हल्के से पलटें और अच्छी तरह पकाएं।
जब बुलबुले बंद हो जाएं, तो निकालकर छलनी या टिशू पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
बाकी आटे के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
केक को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और अलग रख दें।
एक पैन में गुड़ और पानी डालें। इसे पिघलाकर चाशनी बनाएं।
चाशनी को छान लें ताकि यह साफ हो और एक नए पैन में डालें।
इलायची पाउडर डालें और तब तक चलाएं जब तक यह हार्ड बॉल कंसिस्टेंसी तक न पहुंच जाए।
जांचने के लिए, चाशनी की कुछ बूंदें पानी में डालें और इसे बॉल में रोल करने की कोशिश करें।
मूंगफली और तैयार मिक्सचर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिक्सचर को एक ट्रे में डालें और बेलन से चपटा करें।
गर्म रहते हुए टुकड़ों में काट लें क्योंकि ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।
कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
सख्त होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसे एक हफ्ते से ज्यादा समय तक खाया जा सकता है।
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तेल पर्याप्त गरम हो यह सुनिश्चित करें ताकि मिक्सचर कुरकुरा बने।
मिक्सचर मिठाई को गर्म रहते हुए काटें ताकि यह टूटे नहीं।
मिक्सचर मिठाई बनाने की प्रक्रिया क्या है?
मिक्सचर मिठाई बनाने के लिए, बेसन, चावल का आटा और नमक को एक बर्तन में मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। आटे को छोटे हिस्सों में बांटें और मुरुक्कू मेकर का उपयोग करके गरम तेल में डीप फ्राई करें। फिर गुड़ और पानी से चाशनी बनाएं, उसमें मूंगफली और तले हुए टुकड़े मिलाएं। मिक्सचर को चपटा करें और गर्म रहते हुए टुकड़ों में काट लें।
क्या मिक्सचर मिठाई ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, मिक्सचर मिठाई को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है यदि आप ग्लूटेन-फ्री चावल के आटे का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे गुड़ और मूंगफली, भी ग्लूटेन-फ्री हों। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
मिक्सचर मिठाई में सामग्री के लिए कुछ सामान्य विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास बेसन नहीं है, तो आप इसे चने के आटे से बदल सकते हैं। गुड़ के लिए, आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। इसके अलावा, यदि आप नट-फ्री संस्करण पसंद करते हैं, तो मूंगफली को हटा सकते हैं या सूरजमुखी के बीज से बदल सकते हैं।
मिक्सचर मिठाई को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
जब मिक्सचर मिठाई ठंडी और सख्त हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यदि इसे सही तरीके से सील किया गया हो, तो यह एक हफ्ते से ज्यादा समय तक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनी रहती है।
मिक्सचर मिठाई के लिए कुछ अच्छे पेयरिंग या परोसने के सुझाव क्या हैं?
मिक्सचर मिठाई एक कप चाय या कॉफी के साथ अद्भुत लगती है। इसे त्योहारों या उत्सवों के दौरान एक मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। एक ट्विस्ट के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जो एक शानदार कंट्रास्ट देगा।
