एक पारंपरिक भारतीय मिठाई जो बेसन और गुड़ से बनाई जाती है, इसे डीप फ्राई कर मूंगफली और इलायची के साथ मिलाया जाता है।
एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और नरम आटा गूंध लें।
आटे को बेल लें और छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें डीप फ्राई करने के लिए।
मुरुक्कू मेकर के अंदरूनी हिस्सों को चिकना करें और उसमें आटा भरें।
छोटे छेद वाले सांचे का उपयोग करें, जो आमतौर पर इडियप्पम या ओमापोडी के लिए उपयोग होता है।
जाँचें कि तेल गरम है और आटे को तेल में निचोड़ना शुरू करें।
पैन की क्षमता के अनुसार आटे को नूडल केक की तरह निचोड़ें।
जैसे ही रंग बदलने लगे, धीरे से पलटें और अच्छे से पकाएँ।
जब बुलबुले बंद हो जाएँ, तो निकालकर छलनी या टिशू पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
बचे हुए आटे के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएँ।
तले हुए केक को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और अलग रख दें।
एक पैन में गुड़ और पानी डालें। इसे पिघलाकर चाशनी बना लें।
चाशनी को छान लें ताकि यह साफ हो और एक नए पैन में डालें।
इलायची पाउडर डालें और इसे सख्त गेंद की स्थिरता तक पकाएँ।
जाँचने के लिए, चाशनी की कुछ बूँदें पानी में डालें और इसे गेंद की तरह रोल करने की कोशिश करें।
मूंगफली और तैयार मिक्सचर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे एक ट्रे में डालें और बेलन से चपटा करें।
गर्म रहते हुए इसे टुकड़ों में काट लें क्योंकि ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।
कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
सख्त होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे एक हफ्ते से अधिक समय तक खाया जा सकता है।
तेल पर्याप्त गरम हो यह सुनिश्चित करें ताकि मिक्सचर कुरकुरा बने।
मिक्सचर मिठाई को गर्म रहते हुए काटें ताकि यह टूटे नहीं।
मिक्सचर मिठाई बनाने की प्रक्रिया क्या है?
मिक्सचर मिठाई बनाने के लिए, बेसन, चावल का आटा और नमक को मिलाकर आटा गूंध लें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटकर मुरुक्कू मेकर से गरम तेल में डीप फ्राई करें। फिर गुड़ और पानी से चाशनी बनाकर उसमें तले हुए टुकड़े और मूंगफली मिलाएँ। मिक्सचर को ट्रे में चपटा करें और गर्म रहते हुए टुकड़ों में काट लें।
क्या मिक्सचर मिठाई ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मिक्सचर मिठाई को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है यदि आप ग्लूटेन-फ्री चावल का आटा इस्तेमाल करें और यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री जैसे गुड़ और मूंगफली भी ग्लूटेन-फ्री हों।
मिक्सचर मिठाई में सामग्री के लिए कुछ सामान्य विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास बेसन नहीं है, तो आप चने का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। गुड़ के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। इसके अलावा, अगर आप नट्स नहीं चाहते हैं, तो मूंगफली की जगह सूरजमुखी के बीज डाल सकते हैं।
मिक्सचर मिठाई को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
मिक्सचर मिठाई को ठंडा और सख्त होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इसे सही तरीके से सील करके रखें तो यह एक हफ्ते से अधिक समय तक ताजा और कुरकुरी बनी रहेगी।
मिक्सचर मिठाई के साथ क्या परोसना अच्छा रहेगा?
मिक्सचर मिठाई चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे त्योहारों के दौरान मिठाई के रूप में या दिन में स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। एक अलग स्वाद के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।
