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मिर्ची ठेचा एक तीखा महाराष्ट्रीयन चटनी है जो ताजी हरी मिर्च, लहसुन, नमक और कभी-कभी भुनी हुई मूंगफली या तिल से बनाई जाती है। यह खाने में तीखा स्वाद जोड़ती है और पारंपरिक रूप से भाकरी या थालीपीठ के साथ परोसी जाती है।
हरी मिर्च और धनिया पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें मिर्च और लहसुन की कलियां भूनें।
मूंगफली और जीरा डालें। जब तक जीरा रंग न बदल ले, तब तक भूनें।
धनिया पत्ते डालें और एक मिनट तक पकाएं।
सभी सामग्री को दरदरा पीस लें। इसे बहुत चिकना न बनाएं।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजी और कोमल हरी मिर्च का उपयोग करें।
मूंगफली को भूनने से उसका स्वाद बढ़ता है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।
ठेचा को ताजा परोसें, क्योंकि समय के साथ इसका स्वाद कम हो जाता है।
मिर्ची ठेचा किसके साथ परोसा जा सकता है?
मिर्ची ठेचा पारंपरिक रूप से भाकरी, थालीपीठ, या सादी चावल और दाल के साथ परोसा जाता है।
क्या मिर्ची ठेचा को स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।
क्या मैं हरी मिर्च की जगह लाल मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हरी मिर्च पारंपरिक है, लेकिन आप अलग स्वाद के लिए लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मिर्ची ठेचा बहुत तीखा होता है?
हाँ, यह तीखा होता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
क्या मैं मिर्ची ठेचा बिना मूंगफली के बना सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली को छोड़ सकते हैं या तिल का उपयोग कर सकते हैं नट-फ्री संस्करण के लिए।
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