मिलेट फॉक्सटेल खिचड़ी थाली

मिलेट फॉक्सटेल खिचड़ी बनाने के लिए, 1 कप फॉक्सटेल मिलेट को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक बर्तन में 2 चम्मच घी गरम करें और 1 चम्मच जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो 1 कप मिश्रित सब्जियां डालें और कुछ मिनट तक भूनें। फिर भीगे हुए मिलेट, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच नमक और पर्याप्त पानी डालें। मिलेट के नरम और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

हाँ, मिलेट फॉक्सटेल खिचड़ी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। फॉक्सटेल मिलेट स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है, जिससे यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए सुरक्षित है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे सूजी, भी ग्लूटेन-फ्री हो यदि आप विकल्प का उपयोग कर रहे हैं।

यदि आप इस रेसिपी में सूजी का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप क्विनोआ, पिसा हुआ ओट्स, या यहां तक कि चावल का आटा भी उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प समान बनावट प्रदान करेंगे और सूजी की तरह ही पकाए जा सकते हैं।

बची हुई मिलेट फॉक्सटेल खिचड़ी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 2 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।

मिलेट फॉक्सटेल खिचड़ी के साथ कई प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। आप इसे तीखे स्वाद के लिए सूजी पालक चिली, ठंडक के लिए नारियल चटनी, या खीरा, टमाटर और प्याज से बने साधारण सलाद के साथ परोस सकते हैं। ये साइड डिश खिचड़ी के स्वाद को बढ़ाते हैं और भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।