घर पर बने मुलायम और फूले हुए मिल्क ब्रेड डिनर रोल्स का आनंद लें! यह रेसिपी आपको इन हल्के मीठे और कोमल रोल्स को शुरू से बनाने की प्रक्रिया सिखाती है। किसी भी भोजन के साथ साइड डिश के रूप में या अकेले ही इनका आनंद लिया जा सकता है। ये रोल्स निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे। सरल सामग्री का उपयोग करके इन नरम, तकिये जैसे मिल्क ब्रेड डिनर रोल्स बनाना सीखें। यह...
एक बाउल में पानी, यीस्ट, चीनी और नमक डालें। मिलाएं, फिर मिल्क पाउडर और अंडा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
मैदा डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक खुरदुरा आटा न बन जाए। आटे को साफ और हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और 2 मिनट तक गूंधें। आटा बहुत चिपचिपा और नरम होगा।
मक्खन डालें और 15 मिनट तक गूंधें जब तक आटा नरम और खिंचाव वाला न हो जाए।
आटे को ढककर गर्म जगह पर तब तक उठने दें जब तक वह दोगुना न हो जाए।
जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से 5 मिनट तक गूंधें, फिर इसे बराबर आकार में बांट लें। हर हिस्से को गेंद के आकार में रोल करें और उन्हें ग्रीस किए हुए बेकिंग पैन में रखें।
रोल्स को फिर से उठने दें जब तक वे दोगुने न हो जाएं। ऊपर से एग वॉश लगाएं।
पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए पूरे दूध का पाउडर इस्तेमाल करें।
यीस्ट को सही से सक्रिय करने के लिए पानी गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं।
अगर आटा संभालने में बहुत चिपचिपा हो, तो अपने हाथों और सतह पर हल्का मैदा लगाएं।
क्या मैं आटा गूंधने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें डो हुक हो। मध्यम गति पर 10-12 मिनट तक गूंधें जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए।
मैं कैसे जानूं कि आटा पर्याप्त उठ गया है?
आटा दोगुना हो जाना चाहिए। आप इसे अपनी उंगली से हल्के से दबा सकते हैं; अगर निशान बना रहता है, तो यह तैयार है।
क्या मैं बेक किए हुए रोल्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, रोल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीजर बैग में रखें। इन्हें 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गरम करने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
एग वॉश की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप सुनहरे फिनिश के लिए दूध या पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरे रोल्स अतिरिक्त नरम हों?
रोल्स को ज्यादा बेक न करें। वे हल्के सुनहरे भूरे होने चाहिए। इसके अलावा, बेकिंग के तुरंत बाद उन्हें साफ तौलिये से ढकने से वे नरम बने रहेंगे।
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