मसूर की दाल

मसूर की दाल को प्रेशर कुकर में पकाने के लिए, 1 कप लाल मसूर को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर, धुली हुई दाल और 4 कप पानी प्रेशर कुकर में डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 3-4 सीटी आने तक या दाल नरम होने तक पकाएं। पकने के बाद, प्रेशर रिलीज करें और आपकी दाल तड़के के लिए तैयार है।

यदि आपके पास मसूर दाल नहीं है, तो आप इसे मूंग दाल या लाल स्प्लिट मटर से बदल सकते हैं, हालांकि पकाने का समय अलग हो सकता है। तड़के के लिए, यदि आपके पास जीरा नहीं है, तो आप राई का उपयोग कर सकते हैं या हल्के स्वाद के लिए इसे छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि ताजे टमाटर नहीं हैं, तो डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग किया जा सकता है।

हां, मसूर की दाल स्वाभाविक रूप से वेजन और ग्लूटेन-फ्री है। यह लाल मसूर से बनी होती है और इसमें कोई भी पशु उत्पाद या ग्लूटेन नहीं होता, जो इसे पौधे-आधारित या ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

बची हुई मसूर की दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे 2-3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गरम करते समय, इसकी गाढ़ापन समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालना पड़ सकता है।

मसूर की दाल सादे बासमती चावल या जीरा राइस के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे नान या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, सब्जी करी या ताजा सलाद को साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं।