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मसाला इडली एक सरल रेसिपी है जिसमें प्याज और टमाटर को सांभर पाउडर के स्वाद में लपेटा जाता है। यह डिश केवल नाश्ते तक सीमित नहीं है, इसे ऐपेटाइज़र, शाम के नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए भी परोसा जा सकता है। अक्सर इडली बनाने के बाद बची हुई इडलियों को स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने का यह आदर्श तरीका है।
बची हुई इडलियों को चौकोर टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
गरम तेल में सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। इन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और इन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और मिलाएं। इन्हें नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
सूखा नारियल, सांभर पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब मिश्रण में पानी और नींबू का रस डालें, मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
पैन में इडली के टुकड़े डालें और मसाले के साथ टॉस करें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
धनिया पत्तियों से सजाएं और मसाला इडली गरमागरम परोसें।
इस रेसिपी के लिए बची हुई इडलियां सबसे अच्छी होती हैं क्योंकि वे अपना आकार बनाए रखती हैं और कम तेल सोखती हैं।
ताजी इडलियों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनकी नरमी के कारण वे पैन में चिपक सकती हैं।
आप अन्य मसाला पाउडर जैसे पाव भाजी मसाला पाउडर आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।
इस मसाला इडली रेसिपी में अपनी पसंद की बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, गाजर या हरी बीन्स डाल सकते हैं।
इस रेसिपी से परोसे जाने वाले हिस्सों की संख्या परोसे जाने वाले भाग के आकार पर निर्भर कर सकती है।
बची हुई इडलियों का उपयोग करके मसाला इडली कैसे बनाएं?
बची हुई इडलियों का उपयोग करके मसाला इडली बनाने के लिए, इडलियों को चौकोर टुकड़ों में काटें और उन्हें प्याज, टमाटर, सांभर पाउडर और मसालों के मिश्रण के साथ भूनें। यह रेसिपी बची हुई इडलियों को स्वादिष्ट डिश में बदलने के लिए एकदम सही है।
मसाला इडली बनाने के लिए कौन-कौन से आहार विकल्प हैं?
मसाला इडली स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है और इसे वीगन बनाने के लिए घी की जगह तेल का उपयोग करें और किसी भी डेयरी आधारित सजावट को हटा दें। यह ग्लूटेन-फ्री भी है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
मसाला इडली में सांभर पाउडर के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास सांभर पाउडर नहीं है, तो आप इसे करी पाउडर और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर के मिश्रण से बदल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप गरम मसाला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
बची हुई मसाला इडली को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मसाला इडली को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 दिनों तक फ्रिज में रखें। परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में गरम करें। हालांकि, सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए इसे ताजा ही खाएं।
मसाला इडली के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
मसाला इडली नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ डिपिंग के लिए बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप इसे मसाले को संतुलित करने के लिए एक ताजा सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं।
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