मसाला इडली एक सरल रेसिपी है जिसमें प्याज और टमाटर को सांभर पाउडर के स्वाद में लपेटा जाता है। यह डिश सिर्फ नाश्ते तक सीमित नहीं है, इसे आप ऐपेटाइज़र, शाम के नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए भी परोस सकते हैं। अक्सर इडली बनाने के बाद बच जाती हैं, और यह उन्हें स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने का आदर्श तरीका है।
बची हुई इडली को चौकोर टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें।
गरम तेल में राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। इन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और इन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और मिलाएं। इन्हें नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
मिश्रण में सूखा नारियल, सांभर पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब मिश्रण में पानी और नींबू का रस डालें, मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
पैन में इडली के टुकड़े डालें और मसाले के साथ टॉस करें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
धनिया पत्तियों से सजाएं और मसाला इडली गरमागरम परोसें।
इस रेसिपी के लिए बची हुई इडली सबसे अच्छी होती हैं क्योंकि वे अपना आकार बनाए रखती हैं और कम तेल सोखती हैं।
ताजी इडली का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनकी नरमी के कारण वे पैन में चिपक सकती हैं।
आप अन्य मसाला पाउडर जैसे पाव भाजी मसाला पाउडर आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।
इस मसाला इडली रेसिपी में अपनी पसंद की बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, गाजर या हरी बीन्स डाल सकते हैं।
इस रेसिपी की सर्विंग्स संख्या परोसे जाने वाले हिस्से के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है।
बची हुई इडली से मसाला इडली कैसे बनाएं?
बची हुई इडली से मसाला इडली बनाने के लिए, इडली को चौकोर टुकड़ों में काटें और प्याज, टमाटर, सांभर पाउडर और मसालों के मिश्रण के साथ भूनें। यह रेसिपी बची हुई इडली का स्वादिष्ट उपयोग करने के लिए आदर्श है।
मसाला इडली बनाने के लिए कौन-कौन से आहार विकल्प हैं?
मसाला इडली स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है और इसे शुद्ध शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह तेल का उपयोग करें और किसी भी डेयरी आधारित सजावट को हटा दें। यह ग्लूटेन-फ्री भी है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
मसाला इडली में सांभर पाउडर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास सांभर पाउडर नहीं है, तो आप करी पाउडर और तीखापन के लिए एक चुटकी मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप गरम मसाला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
बची हुई मसाला इडली को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मसाला इडली को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में गरम करें। हालांकि, सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए इसे ताजा ही खाएं।
मसाला इडली के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
मसाला इडली नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ डिपिंग के लिए शानदार लगती है। आप इसे ताजगी भरे सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसालों का संतुलन बना रहे।
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