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मंदाज़ी एक लोकप्रिय पूर्वी अफ्रीकी तली हुई ब्रेड है, जिसे अक्सर नाश्ते में चाय के साथ या दोपहर के नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
मैं यह सरल रेसिपी साझा कर रही हूँ, जो मेरी दादी ने मुझे सिखाई थी, पहली बार बनाने वालों के लिए।
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सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मक्खन डालें और आटे में मिलाकर चूरा जैसा बना लें।
अंडा डालें और मिलाएं, फिर पानी डालकर 4-5 मिनट तक आटा गूंधें।
आटे को क्लियर रैप या फॉयल से ढककर 1-2 घंटे तक आराम करने दें।
आटे को 4 बराबर आकार के गोले में काट लें।
पैन में तेल डालें और 190-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
हर गोले को बेलें और चौथाई भागों में काटें, फिर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
गरम चाय के साथ परोसें।
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मंदाज़ी को मुख्य रूप से नाश्ते में या दोपहर की चाय के साथ खाया जाता है।
मैं मंदाज़ी को शुरू से कैसे बनाऊं?
मंदाज़ी बनाने के लिए, 4 कप मैदा, 1 टेबलस्पून बेकिंग पाउडर, 2 टेबलस्पून चीनी, और 0.25 टीस्पून नमक को एक बाउल में मिलाएं। 1 टेबलस्पून नमकीन मक्खन डालें और चूरा जैसा बना लें। फिर 1 बड़ा अंडा और 351 मिलीलीटर गुनगुना पानी डालें और आटा गूंधें। 4-5 मिनट तक गूंधने के बाद, इसे ढककर 1-2 घंटे तक आराम दें, फिर आकार देकर तलें।
क्या मैं अंडे के बिना मंदाज़ी बना सकता/सकती हूँ?
हां, आप अंडे के बिना मंदाज़ी बना सकते/सकती हैं। इसके लिए अंडे की जगह फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड जेल का उपयोग करें। 1 टेबलस्पून फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड्स को 3 टेबलस्पून पानी में मिलाएं और कुछ मिनट तक गाढ़ा होने दें। यह आटे को बांधने में मदद करेगा और इसे अंडा-रहित बनाएगा।
बची हुई मंदाज़ी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मंदाज़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में 1 सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें; बस इसे अच्छी तरह से लपेट लें ताकि फ्रीजर बर्न न हो।
नाश्ते के लिए मंदाज़ी के साथ क्या परोस सकते हैं?
मंदाज़ी गरम चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे शहद, जैम, या ताजे फलों के साथ भी परोस सकते हैं। एक भरपूर नाश्ते के लिए, इसे अंडे या दही की चटनी के साथ परोसने पर विचार करें।
मंदाज़ी तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
मंदाज़ी तलने के लिए ऐसे तेल का उपयोग करें जिसका स्मोक पॉइंट अधिक हो, जैसे कि वेजिटेबल ऑयल, कैनोला ऑयल, या पीनट ऑयल। ये तेल सुनहरे भूरे रंग और कुरकुरी बनावट को पाने में मदद करेंगे बिना जले।
Welcome to our cozy corner of culinary joy, where we celebrate the art and warmth of home cooking. Here, we cherish the simple, yet delightful recipes passed down from my mama and her mama. Each dish carries a story, a memory, and a piece of our family's heart. Join us as we create and share these treasured recipes, hosting private gatherings that transform meals into cherished memories
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