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मंदाज़ी एक लोकप्रिय पूर्वी अफ्रीकी तली हुई ब्रेड है, जिसे अक्सर नाश्ते में चाय के साथ या दोपहर के नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
मैं यह सरल रेसिपी साझा कर रही हूँ, जो मेरी दादी ने मुझे पहली बार सिखाई थी।
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सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मक्खन डालें और आटे में रगड़ें जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए।
अंडा डालें और मिलाएं, फिर पानी डालकर 4-5 मिनट तक आटा गूंधें।
आटे को प्लास्टिक रैप या फॉयल से ढक दें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए आराम करने दें।
आटे को 4 बराबर आकार की गेंदों में काट लें।
पैन में तेल डालें और 190-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
प्रत्येक गेंद को बेलें और चौथाई भागों में काटें, फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
गरम चाय के साथ परोसें।
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मंदाज़ी को मुख्य रूप से नाश्ते या दोपहर की चाय के साथ खाया जाता है।
मंदाज़ी को शुरू से कैसे बनाएं?
मंदाज़ी को शुरू से बनाने के लिए, 4 कप मैदा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच चीनी, और 0.25 चम्मच नमक को एक कटोरे में मिलाएं। 1 चम्मच नमकीन मक्खन डालें और इसे कुरकुरा होने तक रगड़ें। फिर, 1 बड़ा अंडा और 351 मिलीलीटर गुनगुना पानी डालें, और आटा बनने तक मिलाएं। 4-5 मिनट तक गूंधें, ढकें, और 1-2 घंटे के लिए आराम करने दें, फिर आकार देकर तलें।
क्या मैं अंडे के बिना मंदाज़ी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अंडे के बिना मंदाज़ी बना सकते हैं। इसके लिए अंडे की जगह फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड जेल का उपयोग करें। 1 चम्मच फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड्स को 3 चम्मच पानी में मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए गाढ़ा होने दें। यह आटे को बांधने में मदद करेगा और इसे अंडा-रहित बनाएगा।
बची हुई मंदाज़ी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मंदाज़ी को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में 1 सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें; बस सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह से लपेटा गया हो ताकि फ्रीजर बर्न न हो।
नाश्ते के लिए मंदाज़ी के साथ क्या परोस सकते हैं?
मंदाज़ी गरम चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे शहद, जैम, या ताजे फलों के साथ भी परोस सकते हैं। एक भरपूर नाश्ते के लिए, इसे अंडे या दही की डिप के साथ परोसने पर विचार करें।
मंदाज़ी को डीप फ्राई करने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
मंदाज़ी को डीप फ्राई करने के लिए, ऐसे तेल का उपयोग करें जिसका स्मोक पॉइंट उच्च हो, जैसे कि वेजिटेबल ऑयल, कैनोला ऑयल, या पीनट ऑयल। ये तेल सुनहरे भूरे रंग और कुरकुरी बनावट को बिना जले प्राप्त करने में मदद करेंगे।
Welcome to our cozy corner of culinary joy, where we celebrate the art and warmth of home cooking. Here, we cherish the simple, yet delightful recipes passed down from my mama and her mama. Each dish carries a story, a memory, and a piece of our family's heart. Join us as we create and share these treasured recipes, hosting private gatherings that transform meals into cherished memories
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