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एक मिक्सिंग बाउल में ज्वारी का आटा, मिर्ची ठेचा, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और तिल मिलाएं।
बारीक कटा हुआ पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा चिपचिपा हो और न ज्यादा सूखा।
गीले कपड़े पर आटे को हाथ से फैलाएं। ऊपर से थोड़ा सा कटा हुआ पालक डालें और हाथ से थपथपाएं ताकि वह आटे से चिपक जाए।
एक पैन गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं। थालीपीठ को पैन पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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आटा नरम लेकिन चिपचिपा न हो, ताकि थालीपीठ को आसानी से आकार दिया जा सके।
थालीपीठ को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि जलने से बचें और समान रूप से पक जाए।
अधिक स्वाद के लिए इसे दही या चटनी के साथ परोसें।
क्या मैं ज्वारी के आटे की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज्वारी के आटे की जगह बाजरे या गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन असली स्वाद ज्वारी के आटे से ही आता है।
मिर्ची ठेचा क्या है?
मिर्ची ठेचा एक तीखा महाराष्ट्रीयन चटपटा मसाला है, जो हरी मिर्च, लहसुन और नमक से बनाया जाता है। यह व्यंजन में तीखा स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं थालीपीठ बिना पालक के बना सकता हूँ?
हाँ, आप पालक को छोड़ सकते हैं या उसकी जगह मेथी या धनिया जैसी अन्य हरी पत्तियां डाल सकते हैं।
बचे हुए थालीपीठ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए थालीपीठ को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। परोसने से पहले पैन पर गरम करें।
क्या थालीपीठ ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, अगर इसे ज्वारी के आटे से बनाया जाए तो यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है।
