लेबनेह एक फैलाने योग्य, डुबाने योग्य, मध्य पूर्वी चीज़ है जो ग्रीक योगर्ट और नमक को छानकर बनाई जाती है। यह मलाईदार, खट्टा चीज़ बहुमुखी है और इसे अकेले या विभिन्न टॉपिंग्स और संगतों के साथ आनंद लिया जा सकता है। यह रेसिपी मेरे द्वारा इस क्लासिक डिश पर आधारित है, जो मेरे पसंदीदा भूमध्यसागरीय व्यंजन की खोज से प्रेरित है जिसे मैंने कभी लिखकर नहीं रखा। इसे घर पर बनाना आपको सामग्री पर नियंत्रण...
एक कटोरे में योगर्ट और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को चीज़क्लॉथ या छलनी में डालें और एक बड़े कटोरे के ऊपर रखें ताकि पानी निकल सके।
चीज़क्लॉथ को अच्छी तरह से बांधें और इसे कटोरे के ऊपर लटका दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे को न छुए।
इसे फ्रिज में रखें और 1-3 रातों तक छानने दें, पहले दिन के बाद बनावट की जांच करें।
जब वांछित बनावट प्राप्त हो जाए, तो लेबनेह को एक परोसने वाले बर्तन में स्थानांतरित करें।
जैतून का तेल, अनार के दाने, ताजा हरी पत्तियां, मसाले, या कटे हुए चेरी टमाटर छिड़कें।
डुबाने के लिए पिटा चिप्स, क्रोस्टिनी, या ताजा कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
जितना अधिक आप योगर्ट को छानेंगे, लेबनेह उतना ही गाढ़ा और मलाईदार बनेगा। अपनी पसंद के अनुसार छानने का समय समायोजित करें।
बेहतरीन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री नमक, जैसे माल्डोन नमक फ्लेक्स का उपयोग करें।
लेबनेह के स्वाद को कस्टमाइज़ करने के लिए विभिन्न टॉपिंग्स और मसालों के साथ प्रयोग करें।
बचे हुए लेबनेह को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
क्या मैं लो-फैट योगर्ट का उपयोग करके लेबनेह बना सकता/सकती हूँ?
हालांकि आप लो-फैट योगर्ट का उपयोग कर सकते/सकती हैं, फुल-फैट योगर्ट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि सबसे मलाईदार और समृद्ध बनावट प्राप्त हो।
मुझे कैसे पता चलेगा कि लेबनेह तैयार है?
पहली रात के बाद बनावट की जांच करें। यदि यह क्रीम चीज़ की तरह गाढ़ा और मलाईदार है, तो यह तैयार है। यदि आप इसे और गाढ़ा पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक छानने दें।
मैं लेबनेह के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
लेबनेह पिटा चिप्स, क्रोस्टिनी, ताजी सब्जियों, या बैगेल और सैंडविच पर एक स्प्रेड के रूप में अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं बिना चीज़क्लॉथ के लेबनेह बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चीज़क्लॉथ के विकल्प के रूप में एक फाइन-मेश छलनी या एक साफ किचन टॉवल का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं लेबनेह को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
लेबनेह को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
