ज्वार आटे की मसाला रोटी

ज्वार आटे की मसाला रोटी बनाने के लिए, सबसे पहले एक बाउल में ज्वार का आटा, मिर्च के फ्लेक्स, कसूरी मेथी और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को लगभग 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर इसे बराबर हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को गेंद के आकार में बनाएं, चपटा करें और गोल आकार में बेल लें। गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें और घी लगाकर परोसें।

हाँ, ज्वार आटे की मसाला रोटी ग्लूटेन-फ्री है, जो ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। ज्वार का आटा गेहूं के आटे का पौष्टिक विकल्प है और इसे ग्लूटेन-फ्री डाइट पर रहने वाले लोग भी खा सकते हैं।

यदि आपके पास ज्वार का आटा नहीं है, तो आप इसे अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे जैसे बाजरे के आटे या कुट्टू के आटे से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है। गैर-ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।

बची हुई ज्वार आटे की मसाला रोटी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें ताकि वे फिर से नरम हो जाएं।

ज्वार आटे की मसाला रोटी कई प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। आप इसे करी, दाल या सब्जी की भुजिया के साथ परोस सकते हैं। यह दही या अचार के साथ भी एक संपूर्ण भोजन बनाती है। एक हेल्दी ट्विस्ट के लिए, इसे ताजी सलाद या चटनी के साथ भी खा सकते हैं।