जीरा राइस, या जीरा चावल, एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जो विभिन्न भारतीय करी, दाल और सब्ज़ियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह सुगंधित और फूला हुआ चावल जीरे की गर्म, मिट्टी जैसी खुशबू से भरा होता है और ताज़ा धनिया से सजाया जाता है, जो इसे एक बहुमुखी साइड डिश बनाता है जिसे बनाना आसान और पकाना तेज़ है।
2 कप बासमती चावल को लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। चावल भिगोने के बाद छान लें। 1 कप = 250 मिली।
प्रेशर कुकर में 2 चम्मच घी को मध्यम आंच पर गरम करें जब तक वह चमकने न लगे।
गरम घी में 2 चम्मच जीरा डालें। इसे चटकने दें और कुछ सेकंड तक खुशबू आने दें।
भिगोए और छाने हुए बासमती चावल को प्रेशर कुकर में डालें। हल्के से मिलाएं और लगभग 1 मिनट तक भूनें।
3.5 कप पानी डालें और 1 चम्मच नमक मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
कुकर का ढक्कन लगाएं और पकाने के लिए सेट करें। मध्यम आंच पर 2 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर को स्वाभाविक रूप से रिलीज होने दें। फिर चावल को कांटे से हल्के से फुलाएं और ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्ती छिड़कें।
दाल, करी, या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ गरम परोसें।
चावल को पकाने से पहले भिगोने से यह चिपकता नहीं है और दाने लंबे और फूले हुए बनते हैं।
घी का उपयोग करने से जीरा राइस का स्वाद और प्रामाणिकता बढ़ती है।
मध्यम आंच पर ठीक 2 सीटी तक पकाने से चावल पूरी तरह से नरम होता है और ज्यादा नहीं पकता।
ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर को स्वाभाविक रूप से रिलीज होने दें ताकि चावल अपनी भाप में पकता रहे और चिपके नहीं।
पकाने के बाद चावल को हल्के से कांटे से फुलाएं ताकि हर दाना अलग रहे।
ताज़ा धनिया डालने से न केवल रंग में निखार आता है बल्कि हल्की हर्बी खुशबू से स्वाद भी बढ़ता है।
प्रेशर कुकर में जीरा राइस कैसे बनाएं?
प्रेशर कुकर में जीरा राइस बनाने के लिए, 2 कप बासमती चावल को लगभग 20 मिनट तक भिगोएं और फिर छान लें। कुकर में 2 चम्मच घी गरम करें, 2 चम्मच जीरा डालें और चटकने दें। भिगोया हुआ चावल डालें और 1 मिनट तक भूनें। 3.5 कप पानी और 1 चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी तक प्रेशर कुक करें, प्रेशर को स्वाभाविक रूप से रिलीज होने दें और परोसने से पहले चावल को हल्के से फुलाएं।
क्या जीरा राइस ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, जीरा राइस स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह बासमती चावल और मसालों से बनाया जाता है। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है, खासकर जब इसे ग्लूटेन-फ्री करी या दाल के साथ परोसा जाए।
जीरा राइस में घी के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर जीरा राइस में घी का विकल्प चाहिए, तो आप वनस्पति तेल, नारियल तेल, या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। हर विकल्प जीरा और चावल के लिए एक अलग स्वाद प्रदान करेगा।
बचा हुआ जीरा राइस कैसे स्टोर करें?
बचे हुए जीरा राइस को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और माइक्रोवेव या भाप में गरम करें।
जीरा राइस के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
जीरा राइस विभिन्न भारतीय व्यंजनों जैसे दाल, करी और सब्ज़ियों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। यह बटर चिकन या पालक पनीर जैसी समृद्ध ग्रेवी के साथ परफेक्ट है, और इसे रायता के साथ भी परोसा जा सकता है।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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