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एक नॉनस्टिक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें घी डालें।
दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे दूध पाउडर डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
मिश्रण को पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा होकर चिकना, आटे जैसा न हो जाए।
गैस बंद कर दें और खोया (मावा) को एक बाउल में निकाल लें। उपयोग से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे ज़िपलॉक बैग में एक महीने तक फ्रीज करें।
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सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए फुल-फैट दूध पाउडर का उपयोग करें। स्किम्ड दूध पाउडर से सूखी या दानेदार बनावट हो सकती है।
ताजा बना खोया नरम होता है, लेकिन ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है।
यदि संग्रहीत खोया का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर लाएं। यदि यह सख्त हो जाए, तो इसे नरम करने के लिए कुछ बूंद दूध के साथ हल्का गरम करें।
दूध पाउडर का उपयोग करके झटपट खोया (मावा) कैसे बनाएं?
झटपट खोया बनाने के लिए, एक नॉनस्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें, 0.5 कप दूध डालें, और धीरे-धीरे 1 कप फुल-फैट दूध पाउडर मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा होकर चिकना, आटे जैसा न हो जाए। यह त्वरित विधि आपको केवल 10 मिनट में घर का बना खोया का आनंद लेने की अनुमति देती है!
खोया (मावा) बनाने के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप आहार विकल्प खोज रहे हैं, तो डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए फुल-फैट दूध पाउडर के स्थान पर नारियल दूध पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप वसा कम करना चाहते हैं, तो लो-फैट दूध पाउडर का उपयोग करने पर विचार करें, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और समृद्धि भिन्न हो सकती है।
अधिकतम ताजगी के लिए घर का बना खोया (मावा) कैसे स्टोर करें?
घर का बना खोया स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इसे एक महीने तक ज़िपलॉक बैग में फ्रीज कर सकते हैं। इसकी बनावट बनाए रखने के लिए स्टोर करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
झटपट खोया (मावा) से कौन-कौन सी मिठाइयाँ बना सकते हैं?
झटपट खोया बहुमुखी है और इसे विभिन्न मिठाइयों में उपयोग किया जा सकता है। आप स्वादिष्ट गुलाब जामुन, बर्फी, गाजर का हलवा बना सकते हैं, या इसे गुजिया की भराई के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसका समृद्ध स्वाद और बनावट इसे कई भारतीय मिठाइयों में एक उत्कृष्ट जोड़ बनाते हैं।
खोया बनाने के लिए फुल-फैट दूध के बजाय लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं?
हालांकि आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं, सर्वोत्तम परिणामों के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। फुल-फैट दूध पाउडर पारंपरिक खोया की समृद्ध बनावट और स्वाद प्रदान करता है। यदि आप लो-फैट दूध का उपयोग करते हैं, तो बनावट उतनी क्रीमी नहीं हो सकती।
