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एक नॉनस्टिक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें घी डालें।
दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
दूध पाउडर को धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर चिकनी, आटे जैसी बनावट में न बदल जाए।
गैस बंद करें और खोया (मावा) को एक बाउल में निकाल लें। उपयोग से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे ज़िपलॉक बैग में डालकर एक महीने तक फ्रीज करें।
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सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए फुल-फैट दूध पाउडर का उपयोग करें। स्किम्ड दूध पाउडर से सूखी या दानेदार बनावट हो सकती है।
ताजा बना खोया नरम होता है, लेकिन ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है।
यदि आप स्टोर किया हुआ खोया उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर लाएं। यदि यह सख्त हो जाए, तो इसे थोड़ा दूध डालकर हल्का गर्म करें।
दूध पाउडर से झटपट खोया (मावा) कैसे बनाएं?
झटपट खोया बनाने के लिए, एक नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें, 0.5 कप दूध डालें और धीरे-धीरे 1 कप फुल-फैट दूध पाउडर मिलाएं। लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर चिकनी, आटे जैसी बनावट में न बदल जाए। इस तेज़ विधि से आप केवल 10 मिनट में होममेड खोया का आनंद ले सकते हैं!
खोया (मावा) बनाने के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो फुल-फैट दूध पाउडर के स्थान पर नारियल दूध पाउडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि डेयरी-फ्री संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, यदि आप वसा कम करना चाहते हैं, तो लो-फैट दूध पाउडर का उपयोग करें, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और समृद्धि भिन्न हो सकती है।
होममेड खोया (मावा) को अधिकतम ताजगी के लिए कैसे स्टोर करें?
होममेड खोया को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे ज़िपलॉक बैग में डालकर एक महीने तक फ्रीज करें। इसकी बनावट बनाए रखने के लिए स्टोर करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
झटपट खोया (मावा) से कौन-कौन सी मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं?
झटपट खोया बहुमुखी है और इसे विभिन्न मिठाइयों में उपयोग किया जा सकता है। आप स्वादिष्ट गुलाब जामुन, बर्फी, गाजर का हलवा बना सकते हैं या इसे गुजिया की भराई के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसका समृद्ध स्वाद और बनावट इसे कई भारतीय मिठाइयों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
खोया बनाने के लिए फुल-फैट दूध की जगह लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं?
हालांकि आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करना ही अनुशंसित है। फुल-फैट दूध पाउडर वह समृद्ध बनावट और स्वाद प्रदान करता है जो पारंपरिक खोया की विशेषता है। यदि आप लो-फैट दूध का उपयोग करते हैं, तो बनावट उतनी क्रीमी नहीं हो सकती।
