पलाड़ा पायसम

पलाड़ा पायसम को क्रीमी और रिच बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करें और इसे मध्यम धीमी आंच पर पकने दें जब तक यह लगभग आधा न रह जाए। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया स्वाद को गाढ़ा और समृद्ध बनाती है।

हाँ, आप गुड़ की जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, गुड़ का उपयोग पायसम को एक अनोखा स्वाद और रंग देता है, इसलिए अन्य मिठास के साथ स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

बचे हुए पलाड़ा पायसम को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय थोड़ा दूध डालें ताकि इसकी क्रीमी बनावट वापस आ सके, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो सकता है।

पलाड़ा पायसम को अक्सर मिठाई के रूप में खाया जाता है, लेकिन आप इसे वेजिटेबल बिरयानी या मसालेदार करी जैसे नमकीन व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठास का संतुलन बना रहे। यह समोसे या पकौड़े जैसे पारंपरिक भारतीय स्नैक्स के साथ भी अच्छा लगता है।

पारंपरिक पलाड़ा पायसम वेगन या डेयरी एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें फुल क्रीम दूध का उपयोग होता है। हालांकि, आप फुल क्रीम दूध की जगह नारियल दूध या बादाम दूध का उपयोग करके वेगन संस्करण बना सकते हैं और प्लांट-बेस्ड स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।