यह रेसिपी दो स्वादिष्ट चटनियों - पाली (मूंगफली) चटनी और नारियल चटनी - को एक साथ लाती है, जो इडली और डोसा के लिए परफेक्ट संगत हैं। पाली चटनी मूंगफली, मिर्च और टमाटर का स्वादिष्ट मिश्रण है, जबकि नारियल चटनी नारियल की समृद्धि को भुने हुए चना दाल और मसालों के साथ जोड़ती है। ये चटनियां बनाना आसान हैं और आपके साउथ इंडियन नाश्ते या स्नैक में स्वाद का तड़का लगाती हैं। अधिक जानकारी के...
एक पैन में तेल डालें और हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च को भूनें।
उसी पैन में मूंगफली डालें और पकाएं।
पैन में तेल, जीरा, टमाटर और इमली डालें और टमाटर के गलने तक पकाएं।
एक ब्लेंडर जार लें और मिश्रण को नमक और पानी के साथ पीसकर चिकना बना लें।
चटनी को कपड़े से छान लें ताकि यह चिकनी हो जाए।
एक पैन में तेल डालें और हरी मिर्च को भूनें।
पैन में भुनी हुई चना दाल, जीरा, नारियल और इमली डालें।
मिश्रण को नमक, धनिया पत्ती और पानी के साथ पीसकर चिकना बना लें।
तड़का तैयार करें और इसे चटनी में डालें ताकि स्वाद बढ़ जाए।
नारियल चटनी में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजा नारियल का उपयोग करें।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पाली चटनी को छानने से यह अधिक चिकनी बनती है।
मूंगफली और चना दाल को भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं बाजार में मिलने वाले इमली पेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजी इमली के विकल्प के रूप में बाजार में मिलने वाले इमली पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इन चटनियों को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
दोनों चटनियों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं तड़के का चरण छोड़ सकता हूँ?
तड़का चटनियों में एक अतिरिक्त स्वाद परत जोड़ता है, लेकिन यदि आप सरल तैयारी पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताजा नारियल चटनी को अधिक समृद्ध और प्रामाणिक स्वाद देता है।
मैं इन चटनियों को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये चटनियां इडली, डोसा, वड़ा या स्नैक्स जैसे समोसा और पकौड़े के साथ परफेक्ट हैं।
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