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यह हंगेरियन मशरूम सूप एक भरपूर और क्रीमी डिश है जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। मशरूम, पपरिका और तामारी के समृद्ध स्वाद खूबसूरती से मिलते हैं, जिससे एक आरामदायक सूप बनता है। रौक्स इसे मखमली बनावट देता है, और खट्टा क्रीम इसे खट्टा फिनिश देता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो दिल को गर्म करती है और अपनों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक बड़े बर्तन में 2 टेबलस्पून मक्खन पिघलाएं।
कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
मशरूम डालें और उनका रस निकलने तक भूनें।
पपरिका डालें और अच्छे से मिलाएं।
तामारी और सब्जियों का स्टॉक डालें, फिर मिश्रण को उबालें और धीमी आंच पर पकाएं।
एक अलग पैन में, बचा हुआ मक्खन पिघलाकर उसमें कॉर्न स्टार्च मिलाकर रौक्स बनाएं। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
सूप से लगभग 2 कप तरल निकालें और उसे रौक्स में मिलाकर चिकना करें। यह कदम गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
चिकना किया हुआ रौक्स सूप में वापस डालें और अच्छे से मिलाएं।
दूध डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पीछे चिपकने लगे।
गैस बंद करें और खट्टा क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं।
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कॉर्न स्टार्च का कच्चा स्वाद हटाने के लिए रौक्स को पूरे 10 मिनट तक पकाएं।
रौक्स में तरल को धीरे-धीरे मिलाने से गांठें नहीं बनती हैं।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करें।
सूप को तीखा या हल्का बनाने के लिए पपरिका की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का स्टॉक इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चाहें तो चिकन या बीफ स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सब्जियों का स्टॉक इसे शाकाहारी रखता है।
क्या मैं तामारी की जगह सामान्य सोया सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तामारी का स्वाद अधिक समृद्ध होता है और यह ग्लूटेन-फ्री भी है।
क्या मैं इस सूप को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
आप दूध के स्थान पर नॉन-डेयरी विकल्प और डेयरी-फ्री खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर दोबारा गरम करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
इस सूप को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि खट्टा क्रीम पिघलने पर अलग हो सकती है।
