घर पर बने क्रोइसां

परतदार बनावट पाने के लिए मक्खन को मैदे में सही तरीके से मिलाएं ताकि मोटे टुकड़ों जैसा मिश्रण बने। फिर आटे को फ्रिज में रखें ताकि ग्लूटेन आराम करे और मक्खन सख्त हो जाए, जिससे रोलिंग और बेकिंग के दौरान परतें बनें।

हां, आप मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन की लोच को नकल करने के लिए ज़ैंथन गम जैसे बाइंडिंग एजेंट का उपयोग करें। ध्यान रखें कि बनावट पारंपरिक क्रोइसां से थोड़ी अलग हो सकती है।

अगर आपके पास अनसाल्टेड मक्खन नहीं है, तो आप सॉल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं लेकिन रेसिपी में नमक की मात्रा कम कर दें। अंडे के वॉश के लिए, आप दूध और थोड़ी चीनी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आटे में दानेदार चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

क्रोइसां को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उन्हें फ्रीजर-सेफ बैग में रखकर 2 महीने तक फ्रीज करें। उनकी परतदार बनावट वापस लाने के लिए ओवन में कुछ मिनट गर्म करें।

घर पर बने क्रोइसां मक्खन और जैम के साथ शानदार लगते हैं। एक नमकीन विकल्प के लिए, इन्हें चीज़ और चारक्यूटरी के साथ परोसें। नाश्ते या ब्रंच के लिए इन्हें कॉफी या चाय के साथ भी परोसा जा सकता है।