घर पर बनाएँ बागेल्स

एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी, दानेदार चीनी, कनोला तेल, सक्रिय सूखा खमीर, एक अंडा और मेपल सिरप डालकर फेंटें जब तक खमीर घुल न जाए।

नमक और 1 कप आटा डालें। इतना आटा डालें कि एक नरम और झबरा आटा बन जाए, लगभग 3 कप।

आटे को लगभग 12 मिनट तक गूंधें और जरूरत के अनुसार आटा डालें। कुल 4 1/2 कप आटा उपयोग करें।

जब आटा सख्त और चिकना हो जाए, तो इसे उलटे बर्तन से ढक दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

आटे को 12 बराबर भागों में बाँटें बड़े बागेल्स के लिए। हर टुकड़े को 8-10 इंच लंबी रस्सी में रोल करें, फिर उसे मोड़कर बागेल का आकार दें और सिरों को दबाकर जोड़ें।

बने हुए आटे को 30 मिनट तक उठने दें।

एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें शहद डालें। उबाल लें।

ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग शीट्स पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।

बागेल्स को बर्तन में 3-4 एक बार में डालें। हर तरफ 45 सेकंड तक उबालें। निकालकर साफ तौलिया या पेपर टॉवल पर पानी सूखने दें।

एक छोटे बर्तन में बचा हुआ अंडा फेंटें। खसखस को एक छोटी प्लेट पर डालें।

हर बागेल को अंडे के मिश्रण में डुबोएँ और फिर दोनों तरफ खसखस में लपेटें।

8-10 मिनट तक बेक करें जब तक नीचे की तरफ हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर पलटें और 6-8 मिनट तक और बेक करें जब तक पूरी तरह हल्का सुनहरा न हो जाए।

बागेल्स को कूलिंग रैक पर ठंडा करें। पूरी तरह ठंडा होने पर फ्रीजर बैग में रखें या बनावट बनाए रखने के लिए फ्रीज करें।