स्वस्थ मकई अंकुरित चना सलाद

अंकुरित उबला हुआ चना तैयार करने के लिए, सूखे चने को रातभर पानी में भिगोकर रखें। फिर पानी निकालकर उन्हें धो लें और एक स्प्राउटिंग जार या गीले कपड़े से ढके बर्तन में 24-48 घंटे तक रखें जब तक कि वे अंकुरित न हो जाएं। अंकुरित होने के बाद, उन्हें नरम होने तक उबाल लें और सलाद में उपयोग करें।

हां, यह सलाद स्वाभाविक रूप से वीगन और ग्लूटेन-फ्री है! इसमें उपयोग की गई सामग्री जैसे अंकुरित चना, मकई और ताज़ी सब्जियां सभी पौधों पर आधारित और ग्लूटेन-फ्री हैं, जो इसे आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं।

आप सुविधा के लिए अंकुरित उबले हुए चने की जगह डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं, और अगर आपके पास उबला हुआ मकई नहीं है, तो पके हुए फ्रोजन मकई का उपयोग कर सकते हैं। नट-फ्री संस्करण के लिए, आप भुनी हुई मूंगफली को हटा सकते हैं या उसकी जगह सूरजमुखी के बीज डाल सकते हैं।

सलाद के बचे हुए हिस्से को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। इसे ताज़गी बनाए रखने के लिए 1-2 दिनों के भीतर खा लें। अगर इसे लंबे समय तक रखना हो, तो ड्रेसिंग को अलग से स्टोर करें ताकि सब्जियां कुरकुरी बनी रहें।

यह सलाद ग्रिल्ड चिकन या मछली के साथ एक संपूर्ण भोजन के रूप में बहुत अच्छा लगता है। इसे साबुत अनाज वाले पिटा ब्रेड के साथ या मसालेदार करी के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, जो स्वादों में एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट जोड़ता है।