यह झींगा बिस्क एक भरपूर और स्वादिष्ट सूप है जो आपके सूप की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी में झींगा, सब्जियों और मसालों के समृद्ध स्वादों को मिलाकर एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिश तैयार की जाती है। घर का बना झींगा स्टॉक सूप में गहराई जोड़ता है, जबकि ताज़ा धनिया की सजावट इसे एक ताज़गी भरा स्पर्श देती है। चाहे आप आरामदायक भोजन की तलाश में हों या मेहमानों...
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। झींगे के छिलके डालें और गुलाबी और सुगंधित होने तक भूनें।
पानी, तेजपत्ते और एक चुटकी नमक डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें और 20-25 मिनट तक पकाएं।
एक अलग बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज, लहसुन, सेलेरी और गाजर को नरम होने तक भूनें।
टमाटर का पेस्ट डालें और मैदा छिड़कें।
सफेद वाइन डालें और बर्तन के तले से भूरे टुकड़ों को खुरचें।
तेजपत्ते निकालें, सब्जियों के मिश्रण को झींगा स्टॉक में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें (या सावधानीपूर्वक बैचों में ब्लेंडर में स्थानांतरित करें) और सूप को चिकना होने तक पीसें।
सूप को छान लें और उसमें स्मोक्ड पपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सूप में झींगा डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह गुलाबी और पक न जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
सूप को कटोरियों में डालें, ऊपर से कटा हुआ धनिया डालें और आनंद लें!
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, झींगे के छिलकों को स्टॉक बनाने से पहले भून लें।
यदि आप गाढ़ा बिस्क पसंद करते हैं, तो रौक्स बनाते समय थोड़ा और मैदा डालें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजा झींगा का उपयोग करें, लेकिन जमे हुए झींगा भी काम कर सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए जमे हुए झींगा का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप जमे हुए झींगा का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले सुखा लें।
सफेद वाइन के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप सफेद वाइन को अतिरिक्त झींगा स्टॉक या चिकन स्टॉक से बदल सकते हैं।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर दोबारा गरम करें।
क्या मैं यह बिस्क पहले से बना सकता हूं?
हां, आप इसे ब्लेंडिंग स्टेप तक तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले झींगा डालें और पकाएं।
क्या मैं इस बिस्क को डेयरी-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप मक्खन को अतिरिक्त जैतून के तेल या डेयरी-फ्री मक्खन विकल्प से बदल सकते हैं।
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