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यह झींगा बिस्क एक भरपूर और स्वादिष्ट सूप है जो आपके सूप की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी में झींगा, सब्जियों और मसालों के समृद्ध स्वाद को मिलाकर एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिश तैयार की जाती है। घर का बना झींगा स्टॉक सूप में गहराई जोड़ता है, जबकि ताज़ा धनिया की सजावट इसे एक ताज़गी भरा स्पर्श देती है। चाहे आप एक आरामदायक भोजन की तलाश में हों या...
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। झींगे के छिलके डालें और गुलाबी और सुगंधित होने तक भूनें।
पानी, तेज पत्ते और एक चुटकी नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक अलग बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज, लहसुन, सेलेरी और गाजर को नरम होने तक भूनें।
टमाटर पेस्ट डालें और आटे को छिड़कें।
सफेद वाइन डालें और बर्तन के तले से भूरे टुकड़े खुरचें।
तेज पत्ते निकालें, सब्जी मिश्रण को झींगा स्टॉक में डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें (या बैचों में सावधानीपूर्वक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें) और सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।
सूप को छान लें और स्मोक्ड पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें।
सूप में झींगा डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक गुलाबी और पक न जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
सूप को कटोरियों में डालें, कटे हुए धनिये से सजाएं और आनंद लें!
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, झींगे के छिलकों को स्टॉक बनाने से पहले भून लें।
यदि आप गाढ़ा बिस्क पसंद करते हैं, तो रू बनाते समय थोड़ा और आटा डालें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा झींगा का उपयोग करें, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर जमे हुए झींगा भी काम कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए जमे हुए झींगा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए झींगा का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले सुखा लें।
सफेद वाइन के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सफेद वाइन को अतिरिक्त झींगा स्टॉक या चिकन स्टॉक से बदल सकते हैं।
मैं बचा हुआ सूप कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोवटॉप पर धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं यह बिस्क पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे ब्लेंडिंग स्टेप तक तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले झींगा डालें और पकाएं।
क्या मैं इस बिस्क को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन को अतिरिक्त जैतून के तेल या डेयरी-फ्री मक्खन विकल्प से बदल सकते हैं।
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