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घास में बेक किया हुआ चिकन एक देहाती व्यंजन है जो पाक घास की मिट्टी जैसी सुगंध को मक्खन-लेपित चिकन की समृद्धि के साथ जोड़ता है। चिकन को घास के बिस्तर पर बेक करने की तकनीक इसे हल्की, घास जैसी सुगंध देती है, जबकि लहसुन और अजवायन की पत्तियों की स्टफिंग इसमें गहराई और गर्माहट जोड़ती है। चिकन को नरम मक्खन में लपेटा जाता है, जो इसे सुनहरा और कोमल बनाता है। बेक करने के...
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चिकन को उदारतापूर्वक नमक के साथ सीज़न करें।
चिकन के अंदर लहसुन की कलियां और ताज़ी अजवायन भरें।
चिकन को नरम मक्खन से अच्छी तरह लपेटें ताकि पूरी सतह ढक जाए।
ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें।
चूल्हे पर एक भारी कोकोट गरम करें, नीचे एक परत घास डालें और उसमें सूखी सफेद वाइन डालें।
चिकन को कोकोट में घास के ऊपर रखें, कोकोट को बंद करें और ओवन में स्थानांतरित करें।
200°C पर 45 मिनट तक बेक करें।
कोकोट को ओवन से निकालें और चिकन को बंद कोकोट में 20 मिनट तक आराम करने दें।
यदि आवश्यक हो, तो पकाने का समय 10 मिनट और बढ़ाएं।
घास को हटा दें, चिकन को काटें और तुरंत परोसें।
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साफ और खाद्य-सुरक्षित पाक घास का उपयोग करें ताकि किसी भी प्रकार के दूषित पदार्थ से बचा जा सके।
Poulet de Bresse का उपयोग करें क्योंकि इसका स्वाद बेहतर होता है, लेकिन कोई भी उच्च गुणवत्ता वाला चिकन काम करेगा।
कोकोट में चिकन को आराम देने से स्वाद मिलते हैं और यह कोमल बनता है।
क्या मैं पाक घास की जगह सामान्य घास का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, दूषित पदार्थों से बचने के लिए साफ, खाद्य-सुरक्षित पाक घास का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
घास में बेक किए गए चिकन के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह भुने या मैश किए हुए आलू, हरी बीन्स और ग्रेवी के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
सूखी सफेद वाइन की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप विभिन्न स्वादों के लिए अन्य प्रकार की वाइन का प्रयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन ठीक से पक गया है?
चिकन सुनहरा और कोमल होना चाहिए, और इसे चुभाने पर रस साफ निकलना चाहिए।
क्या मैं यह रेसिपी बिना कोकोट के बना सकता हूँ?
कोकोट के विकल्प के रूप में एक भारी, ओवन-सुरक्षित ढक्कन वाला बर्तन उपयोग किया जा सकता है।
