हरी सब्ज़ियों का सूप

हरी सब्ज़ियों का सूप वेगन या वेजिटेरियन बनाने के लिए चिकन स्टॉक क्यूब की जगह वेजिटेबल स्टॉक क्यूब का इस्तेमाल करें। इससे स्वाद बना रहेगा और सूप प्लांट-बेस्ड रहेगा।

अगर आपके पास ऑलिव ऑयल नहीं है, तो आप कैनोला या सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। प्याज़ की जगह शलोट्स या लीक्स का उपयोग किया जा सकता है। अगर आपके पास पैकेज्ड हरी सब्ज़ियों का मिक्स नहीं है, तो ताज़ी पालक, केल, या ब्रोकली का इस्तेमाल करें।

बचा हुआ हरी सब्ज़ियों का सूप एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। इसे फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

हरी सब्ज़ियों का सूप क्रस्टी ब्रेड, ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच, या ताज़ा सलाद के साथ बेहतरीन लगता है। एक भारी भोजन के लिए, इसमें पका हुआ क्विनोआ या दाल डालें ताकि प्रोटीन बढ़े।

यह हरी सब्ज़ियों का सूप तैयार करने और पकाने में केवल 20 मिनट का समय लेता है। प्याज़ और लहसुन को भूनने में कुछ मिनट लगते हैं, और फिर सूप को 15 मिनट तक उबालकर ब्लेंड किया जाता है।