बोलोन दे वर्डे, या ग्रीन प्लांटेन बॉल, एक पारंपरिक इक्वाडोरियन व्यंजन है जिसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है। यह एक भरपेट और संतोषजनक डिश है जो मुख्य रूप से कच्चे केले से बनाई जाती है, जिसमें अक्सर चीज़ या पोर्क मिलाया जाता है। यह आरामदायक और देहाती व्यंजन कुरकुरी बाहरी परत और नरम, स्वादिष्ट अंदरूनी हिस्से के साथ इक्वाडोरियन व्यंजनों के समृद्ध स्वादों को दर्शाता है।
कच्चे केले छीलें और उन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें केले के टुकड़े और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें नरम होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट।
जब केले नरम हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और छान लें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में या मूसल और ओखली का उपयोग करके, केले को गर्म रहते हुए मैश करें।
मैश किए हुए केले में मक्खन या लार्ड डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रम्बल किया हुआ चीज़ और अगर उपयोग कर रहे हैं तो बेकन या चिचारोन्स डालें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें।
मिश्रण के हिस्से लें और उन्हें मध्यम संतरे के आकार की गेंदों में आकार दें।
एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। गेंदों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, लगभग 5 मिनट।
सुनिश्चित करें कि केले कच्चे हों, पके हुए नहीं, ताकि स्टार्च और स्वाद का सही संतुलन मिले।
शाकाहारी संस्करण के लिए, बेकन या चिचारोन्स छोड़ दें और अधिक चीज़ या ग्रिल की हुई सब्जियां डालें।
क्या मैं बोलोन दे वर्डे को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप बेकन या चिचारोन्स छोड़ सकते हैं और अधिक चीज़ या ग्रिल की हुई सब्जियां डाल सकते हैं।
मैं किस प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजा चीज़ जैसे क्वेसिलो या मोज़रेला का उपयोग कर सकते हैं। अलग स्वाद के लिए फेटा भी उपयोग किया जा सकता है।
बचे हुए बोलोन को कैसे स्टोर करें?
बोलोन ताजा खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। दोबारा गरम करने के लिए पैन-फ्राई करें या माइक्रोवेव में गरम करें।
मैं बोलोन दे वर्डे के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे ताजा सालसा या एवोकाडो के साथ परोसें। यह गर्म कॉफी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
क्या मैं रेसिपी में मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक स्वादिष्ट प्रोफाइल के लिए जीरा या अन्नाटो जैसे मसाले डाल सकते हैं।
