दादी एथेल की मुलायम क्रेसेंट डिनर रोल्स

गुनगुने पानी, यीस्ट और चीनी को अपने सबसे बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। धीरे से हिलाएं और 5–10 मिनट तक बैठने दें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और झाग न बन जाए।

मक्खन पिघलाएं। दूध और मक्खन को मिलाएं। मैंने इसे थोड़ा फेंट लिया।

एक अलग कटोरे में चीनी, अंडा और नमक को अच्छी तरह फेंटें।

जब यीस्ट घुल जाए और झागदार हो जाए, तो हर मिश्रण को यीस्ट मिश्रण में डालें। चीनी अंडे से अलग हो जाती है, इसलिए डालते समय मैंने इसे फेंट लिया।

शुरुआत में 4 कप आटा डालें। इसे स्टैंड मिक्सर में डालें या हाथ से गूंधने की तैयारी करें।

लो स्पीड पर 8–10 मिनट तक गूंधें (किचनएड पर सेटिंग 2)। आवश्यकतानुसार बचा हुआ आटा 1 चम्मच करके डालें जब तक आटा कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए, मुलायम और लोचदार न हो जाए, और थोड़ा चिपचिपा लेकिन चिपचिपा न लगे। विंडो पेन टेस्ट कर सकते हैं।

आटे को ढककर कम से कम 5 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को हल्के से पंच करें। इसे 3 भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बेलन से एक गोल आकार में बेलें। गोल को 3 इंच त्रिकोणों (पिज्जा स्लाइस की तरह) में काटें। बड़े सिरे से छोटे सिरे तक रोल करें और ग्रीस की हुई कुकी शीट्स पर रखें।

रोल्स को गीले कपड़े से ढकें और 2 घंटे के लिए उठने दें।

वैकल्पिक अंडा वॉश जहां आप एक अंडे की जर्दी को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाते हैं और रोल्स पर ब्रश करते हैं। रोल्स को 375°F पर 15–18 मिनट तक बेक करें। ज्यादा बेक न करें। ये दूध के कारण हल्के रंग के होते हैं। अगर आप सुनहरा चाहते हैं तो अंडा वॉश करें।