आलू एक असली एंडियन उत्पाद है। पेरू में इस कंद की 3,000 से अधिक किस्में हैं। 16वीं शताब्दी के मध्य में, आलू यूरोप में पहली बार पहुंचे, जिन्हें विजयकर्ताओं द्वारा एक जिज्ञासा के रूप में लाया गया था। यह रेसिपी आलू की मलाईदार और चीज़ी अच्छाई को उजागर करती है, जो एक आरामदायक पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है।
पानी और नमक के साथ एक बर्तन में, आलू को उनके छिलके के साथ उबालें।
उन्हें पूरी तरह से न पकाएं; जब वे आधे पक जाएं, तो उन्हें निकाल लें और ठंडा होने दें। फिर छीलकर उन्हें उंगली की मोटाई के गोल टुकड़ों में काट लें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आलू के टुकड़ों की परत लगाएं। नमक और मिर्च डालें। हर परत के बीच हेवी क्रीम, कद्दूकस किया हुआ ग्रूयेर और पार्मेज़न चीज़ डालें।
ऊपर क्रीम और चीज़ की परत लगाकर समाप्त करें। इसे मध्यम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, फिर 3-4 मिनट तक ब्रॉयल करें ताकि ग्रेटिनेट हो सके।
निकालने के बाद, आप ऊपर थोड़ा सा अजवायन या धनिया छिड़क सकते हैं।
उबालते समय आलू को ज्यादा न पकाएं; वे इतने मजबूत होने चाहिए कि आसानी से काटे जा सकें।
अधिक स्वाद के लिए, आप क्रीम मिश्रण में थोड़ा सा जायफल डाल सकते हैं।
बेहतर पिघलने और स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ चीज़ इस्तेमाल करें।
क्या मैं अलग प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रूयेर और पार्मेज़न की जगह चेडर या मोज़रेला जैसे अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस डिश को तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे बेक और ब्रॉयल करें।
ग्रेटिनेटेड आलू के साथ क्या परोस सकते हैं?
ग्रेटिनेटेड आलू भुने हुए मांस, ग्रिल की हुई सब्जियों, या ताजा हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह डिश पहले से ही शाकाहारी है क्योंकि इसमें मांस या समुद्री भोजन नहीं है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
