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आलू एक असली एंडियन उत्पाद है। पेरू में इस कंद की 3,000 से अधिक किस्में पाई जाती हैं। 16वीं शताब्दी के मध्य में, आलू पहली बार यूरोप पहुंचे, जिन्हें विजेताओं द्वारा एक जिज्ञासा के रूप में लाया गया था। यह रेसिपी आलू की मलाईदार और चीज़ी अच्छाई को उजागर करती है, जो एक आरामदायक पारिवारिक भोजन के लिए परफेक्ट है।
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एक बर्तन में पानी और नमक डालकर आलू को छिलके सहित उबालें।
उन्हें पूरी तरह से न पकाएं; जब वे आधे पक जाएं, तो उन्हें निकालकर ठंडा होने दें। फिर उनका छिलका उतारें और उन्हें उंगली की मोटाई के गोल टुकड़ों में काट लें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आलू के स्लाइस की परत लगाएं। नमक और सफेद मिर्च डालें। हर परत के बीच में हेवी क्रीम, कद्दूकस किया हुआ ग्रुईयर और पार्मेज़ान चीज़ डालें।
ऊपर की परत क्रीम और चीज़ की लगाएं। इसे मध्यम गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, फिर 3-4 मिनट तक ब्रॉयल करें ताकि ऊपर से सुनहरा हो जाए।
निकालने के बाद, आप ऊपर से थोड़ा सा अजवायन या पार्सले छिड़क सकते हैं।
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उबालते समय आलू को ज्यादा न पकाएं; उन्हें इतना सख्त होना चाहिए कि काटने पर टूटें नहीं।
अधिक स्वाद के लिए, क्रीम मिश्रण में एक चुटकी जायफल डाल सकते हैं।
बेहतर पिघलने और स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ चीज़ इस्तेमाल करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रुईयर और पार्मेज़ान की जगह चेडर या मोज़रेला चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस डिश को असेंबल करके फ्रिज में रख सकते हैं। इसे परोसने से पहले बेक और ब्रॉयल करें।
ग्रेटिनेटेड आलू के साथ क्या परोस सकते हैं?
ग्रेटिनेटेड आलू भुने हुए मांस, ग्रिल की हुई सब्जियों, या ताजी हरी सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या यह डिश शाकाहारी है?
यह डिश पहले से ही शाकाहारी है क्योंकि इसमें मांस या समुद्री भोजन नहीं है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
