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एक सरल और पौष्टिक फिलीपीन व्यंजन, जो सautéed करेला और अंडों से बनाया जाता है।
करेले को लंबाई में आधा काटें और बीज निकाल दें। पतले स्लाइस करें। कड़वाहट कम करने के लिए इसे थोड़ा नमक डालकर पानी में लगभग 10 मिनट तक भिगोएं, फिर अच्छी तरह धोकर छान लें।
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। लहसुन और प्याज को नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
पैन में कटे हुए करेले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
सोया सॉस (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें और नमक व काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं।
फेंटे हुए अंडे डालें। कुछ सेकंड के लिए बिना हिलाए छोड़ दें, फिर धीरे-धीरे चलाएं ताकि अंडे थोड़ा सेट हो जाएं और सब्जियों के साथ मिल जाएं।
अंडे पूरी तरह से सेट होने और करेले के साथ मिल जाने तक पकाएं। स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार सीज़निंग समायोजित करें।
एक सर्विंग प्लेट में निकालें और गरमागरम भाप वाले चावल के साथ परोसें।
करेले को नमक वाले पानी में भिगोने से इसकी कड़वाहट कम होती है।
गिनिसांग अम्पलाया में करेले की कड़वाहट कैसे कम करें?
करेले की कड़वाहट कम करने के लिए, इसे लंबाई में आधा काटें, बीज निकालें और पतले स्लाइस करें। स्लाइस को थोड़ा नमक डालकर पानी में लगभग 10 मिनट तक भिगोएं। भिगोने के बाद, अच्छी तरह धोकर छान लें और फिर पकाएं।
क्या मैं गिनिसांग अम्पलाया को बिना अंडे के बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप गिनिसांग अम्पलाया को बिना अंडे के बना सकते/सकती हैं। बस अंडे छोड़ दें और प्रोटीन के लिए टोफू या चने डालने पर विचार करें। आप इसमें शिमला मिर्च या गाजर जैसी अतिरिक्त सब्जियां भी डाल सकते/सकती हैं।
बचे हुए गिनिसांग अम्पलाया को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए गिनिसांग अम्पलाया को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर पैन में या माइक्रोवेव में गरम करें।
गिनिसांग अम्पलाया के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
गिनिसांग अम्पलाया भाप वाले चावल, ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ अच्छा लगता है। आप इसे अन्य फिलीपीन व्यंजनों जैसे अडोबो या सिनीगांग के साथ भी परोस सकते/सकती हैं।
गिनिसांग अम्पलाया में सोया सॉस का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपको गिनिसांग अम्पलाया में सोया सॉस का विकल्प चाहिए, तो आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए तमारी या सोया-फ्री विकल्प के लिए कोकोनट अमीनो का उपयोग कर सकते/सकती हैं। स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें, क्योंकि ये विकल्प नमक में भिन्न हो सकते हैं।
