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आलू नूडल्स घर पर बनाए गए नूडल्स हैं जो आलू से बनाए जाते हैं और लहसुन के तेल में मिलाए जाते हैं। यह एक ग्लूटेन-फ्री, स्वादिष्ट डिश है। ये नूडल्स मोटे होते हैं और बनाना बहुत आसान है।
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आलू छीलकर उन्हें टुकड़ों में काट लें।
आलू के टुकड़ों को पानी के साथ एक पैन में डालें और नरम होने तक उबालें।
आलू को मैश करें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कॉर्न फ्लोर और टैपिओका पाउडर डालें। इसे गूंथकर आटा बना लें।
आटे को बेलकर कई हिस्सों में बांट लें।
आलू के आटे के प्रत्येक हिस्से को लंबे स्ट्रैंड्स में बेलें और अलग रख दें।
थोड़ा पानी उबालें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें। जब पानी जोर से उबलने लगे, तो आलू के स्ट्रैंड्स डालें।
आलू के नूडल्स को तब तक उबालें जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। चॉपस्टिक्स से हिलाएं।
उन्हें ठंडे पानी में निकालें। 1 मिनट बाद, उन्हें छान लें।
नूडल्स को एक कटोरे में डालें। सोया सॉस, सिरका और मिर्च पाउडर डालें। अलग रख दें।
एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो लहसुन के टुकड़े डालें और 15 सेकंड तक भूनें।
इस गरम तेल को लहसुन के साथ आलू के नूडल्स पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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आलू को मैश करने से पहले यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से नरम हो गए हों ताकि आटा चिकना बने।
नूडल्स की बनावट बनाए रखने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें और पकाने की प्रक्रिया को रोकें।
ग्लूटेन-फ्री लहसुन आलू नूडल्स घर पर कैसे बनाएं?
ग्लूटेन-फ्री लहसुन आलू नूडल्स बनाने के लिए, दो आलू छीलकर टुकड़ों में काटें। उन्हें नरम होने तक उबालें, फिर मैश करें और नमक, कॉर्न फ्लोर और टैपिओका पाउडर मिलाकर आटा बनाएं। आटे को स्ट्रैंड्स में बेलें, उन्हें उबालें और फिर लहसुन के तेल के साथ भूनें।
लहसुन आलू नूडल्स के लिए सामग्री के कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास टैपिओका पाउडर नहीं है, तो आप इसे अतिरिक्त कॉर्न फ्लोर से बदल सकते हैं। अलग स्वाद के लिए, सामान्य तेल की जगह तिल का तेल इस्तेमाल करें या पोषण और रंग बढ़ाने के लिए शिमला मिर्च या गाजर जैसी कटी हुई सब्जियां डालें।
बचे हुए लहसुन आलू नूडल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लहसुन आलू नूडल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इन्हें 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले पैन में थोड़ा तेल डालकर दोबारा गरम करें।
लहसुन आलू नूडल्स के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
लहसुन आलू नूडल्स के साथ स्टर-फ्राइड सब्जियां, ग्रिल्ड चिकन, या टोफू बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें हल्के सलाद या मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं लहसुन आलू नूडल्स को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हां, लहसुन आलू नूडल्स स्वाभाविक रूप से शाकाहारी होते हैं क्योंकि इनमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस इस्तेमाल कर रहे हैं वह भी शाकाहारी हो, और इस स्वादिष्ट, पौध-आधारित डिश का आनंद लें!
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