आलू नूडल्स घर पर बनाए गए नूडल्स हैं जो आलू से तैयार होते हैं और लहसुन के तेल में मिलाए जाते हैं। यह एक ग्लूटेन-फ्री, स्वादिष्ट डिश है। ये नूडल्स मोटे होते हैं और बनाना बहुत आसान है।
आलू छीलें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
आलू के टुकड़ों को पानी के साथ एक पैन में डालें और नरम होने तक उबालें।
आलू को मैश करें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कॉर्न फ्लोर और टैपिओका पाउडर डालें। इसे गूंथकर आटा बना लें।
आटे को बेलें और इसे कई हिस्सों में बांट लें।
आलू के आटे के प्रत्येक हिस्से को लंबी स्ट्रिप्स में बेलें और अलग रख दें।
1 चम्मच तेल के साथ पानी उबालें। जब यह जोर से उबलने लगे, तो आलू की स्ट्रिप्स डालें।
आलू के नूडल्स को तब तक उबालें जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। चॉपस्टिक से चलाएं।
उन्हें ठंडे पानी में निकालें। 1 मिनट बाद, पानी छान लें।
नूडल्स को एक बाउल में डालें। सोया सॉस, सिरका और मिर्च पाउडर डालें। अलग रख दें।
एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। जब यह गरम हो जाए, तो लहसुन के टुकड़े डालें और 15 सेकंड तक भूनें।
इस गरम तेल को लहसुन के साथ आलू के नूडल्स पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आलू को नरम होने तक पकाएं ताकि आटा चिकना बन सके।
नूडल्स की बनावट बनाए रखने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें।
ग्लूटेन-फ्री लहसुन आलू नूडल्स घर पर कैसे बनाएं?
ग्लूटेन-फ्री लहसुन आलू नूडल्स बनाने के लिए, दो आलू छीलें और टुकड़ों में काटें। उन्हें नरम होने तक उबालें, फिर मैश करें और नमक, कॉर्न फ्लोर और टैपिओका पाउडर मिलाकर आटा बनाएं। आटे को स्ट्रिप्स में बेलें, उन्हें उबालें और फिर लहसुन के तेल के साथ भूनें।
लहसुन आलू नूडल्स के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास टैपिओका पाउडर नहीं है, तो आप इसे अतिरिक्त कॉर्न फ्लोर से बदल सकते हैं। अलग स्वाद के लिए, सामान्य तेल की जगह तिल का तेल इस्तेमाल करें, या पोषण और रंग बढ़ाने के लिए शिमला मिर्च या गाजर जैसी कटी हुई सब्जियां डालें।
बचे हुए लहसुन आलू नूडल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लहसुन आलू नूडल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इन्हें 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें।
लहसुन आलू नूडल्स के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
लहसुन आलू नूडल्स के साथ स्टर-फ्राई सब्जियां, ग्रिल्ड चिकन, या टोफू परोसें। आप इन्हें हल्के सलाद या मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़े।
क्या मैं लहसुन आलू नूडल्स को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, लहसुन आलू नूडल्स स्वाभाविक रूप से शाकाहारी होते हैं क्योंकि इनमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस इस्तेमाल कर रहे हैं वह भी शाकाहारी हो।
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