ताज़ा स्ट्रॉबेरी और रुबार्ब जैम

ताज़ा स्ट्रॉबेरी और रुबार्ब जैम बनाने के लिए, 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी और 4 कप रुबार्ब (या ग्रैनी स्मिथ सेब या ब्लूबेरी) को धोकर, सुखाकर और काट लें। एक बर्तन में स्ट्रॉबेरी, रुबार्ब और 2 कप चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें और ऊपर बनने वाले झाग को हटा दें। लगभग 20-25 मिनट पकाने के बाद, 1 चम्मच नींबू का रस डालें और तब तक पकाएं जब तक जैम मनचाही गाढ़ी न हो जाए। इसे जांचने के लिए पानी के कटोरे में कुछ बूंदें डालें; अगर यह घुलता नहीं है, तो जैम तैयार है। अंत में, जैम को पूरी तरह ठंडा होने दें और स्टरलाइज़ किए हुए जार में स्टोर करें।

हाँ, आप रुबार्ब की जगह ग्रैनी स्मिथ सेब या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते/सकती हैं। दोनों विकल्प अलग स्वाद देंगे लेकिन जैम फिर भी स्वादिष्ट बनेगी। यदि आप ब्लूबेरी जैसे मीठे फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी को थोड़ा समायोजित करें।

ताज़ा स्ट्रॉबेरी और रुबार्ब जैम बनाने के बाद, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और स्टरलाइज़ किए हुए जार में डालें। जैम को फ्रिज में स्टोर करें, जहां यह 3 सप्ताह तक टिक सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उचित कैनिंग तकनीकों का उपयोग करें।

ताज़ा स्ट्रॉबेरी और रुबार्ब जैम टोस्टेड ब्रेड, स्कोन या पैनकेक के साथ शानदार लगती है। इसे पेस्ट्री के फिलिंग के रूप में या दही और आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। एक नमकीन ट्विस्ट के लिए, इसे चीज़ प्लेटर्स के साथ आज़माएं, खासकर क्रीमी चीज़ जैसे ब्री या गोट चीज़ के साथ।

हाँ, ताज़ा स्ट्रॉबेरी और रुबार्ब जैम वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें केवल फल, चीनी और नींबू का रस होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो चीनी उपयोग कर रहे हैं वह वीगन-फ्रेंडली हो, क्योंकि कुछ चीनी बोन चार के साथ प्रोसेस की जाती हैं।