यह पूर्वी यूरोपीय कोतलेटी की रेसिपी परिवार के साथ बिताए आरामदायक भोजन की यादें ताजा कर देती है। ये रसीले और स्वादिष्ट मांस कटलेट चिकन और बीफ के मिश्रण से बनाए जाते हैं, जिनमें साधारण सामग्री का उपयोग कर इन्हें नरम और कोमल बनाया जाता है। सुनहरे भूरे रंग में तले गए ये कटलेट मैश किए हुए आलू, कुट्टू या ताजी सलाद के साथ बेहतरीन लगते हैं। यह एक भरपेट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे...
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पिसा हुआ चिकन, पिसा हुआ बीफ, कद्दूकस किया हुआ प्याज, मेयोनेज़, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अपने हाथों या चम्मच की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से मिल न जाए।
अगर मिश्रण बहुत गीला लगे, तो इसे बांधने के लिए 1-2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
गीले हाथों से, मिश्रण का एक छोटा हिस्सा (लगभग गोल्फ बॉल के आकार का) लें और इसे अंडाकार या गोल पैटी का आकार दें।
एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर एवोकाडो तेल गरम करें।
पैटी को हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक न जाए (आंतरिक तापमान 165°F/74°C तक पहुंचना चाहिए)।
पैटी को निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल पर रखें।
कोतलेटी को गरमागरम मैश किए हुए आलू, कुट्टू या ताजी सलाद के साथ परोसें।
पैटी का आकार देते समय अपने हाथ गीले रखें ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
अधिक स्वाद के लिए, आप मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन या ताजी जड़ी-बूटियां जैसे पार्सले या सोआ डाल सकते हैं।
तवे को पैटी डालने से पहले गरम करना सुनिश्चित करें ताकि सुनहरी परत बने।
क्या मैं केवल एक प्रकार का मांस उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप केवल पिसा हुआ चिकन या पिसा हुआ बीफ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दोनों का संयोजन एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है।
ब्रेडक्रम्ब्स के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप ब्रेडक्रम्ब्स की जगह कुचले हुए क्रैकर्स, ओट्स या पका हुआ चावल उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कोतलेटी को तलने के बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इन्हें 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए, जब तक कि ये पूरी तरह पक न जाएं।
बचे हुए कोतलेटी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कोतलेटी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं पैटी को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बिना पकी हुई पैटी को फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें एक बेकिंग शीट पर अलग-अलग फ्रीज करें, फिर फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। इन्हें सीधे फ्रीजर से पकाएं या तलने से पहले पिघलाएं।
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