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यह पूर्वी यूरोपीय कोतलेटी रेसिपी परिवार के आरामदायक भोजन की यादें ताजा करती है। ये रसदार और स्वादिष्ट मांस कटलेट चिकन और बीफ के मिश्रण से बनाए जाते हैं, जिसमें साधारण सामग्री का उपयोग किया गया है ताकि यह नरम और कोमल बने रहें। सुनहरे भूरे रंग में तले गए ये कटलेट मैश किए हुए आलू, कुट्टू या ताजी सलाद के साथ शानदार लगते हैं। एक भरपेट और संतोषजनक व्यंजन जो बनाना आसान है और...
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पिसा हुआ चिकन, पिसा हुआ बीफ, कद्दूकस किया हुआ प्याज, मेयोनेज़, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अपने हाथों या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान रूप से मिल न जाए।
अगर मिश्रण बहुत गीला लगे, तो इसे बांधने के लिए 1-2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
गीले हाथों से मिश्रण का एक छोटा हिस्सा (लगभग गोल्फ बॉल के आकार का) लें और इसे अंडाकार या गोल पैटी का आकार दें।
एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर एवोकाडो तेल गरम करें।
पैटी को हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं (आंतरिक तापमान 165°F/74°C तक पहुंचना चाहिए)।
पैटी को निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
कोतलेटी को गर्मागर्म मैश किए हुए आलू, कुट्टू या ताजी सलाद के साथ परोसें।
पैटी का आकार देते समय अपने हाथ गीले रखें ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
अधिक स्वाद के लिए आप मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन या ताजी जड़ी-बूटियां जैसे पार्सले या सोआ डाल सकते हैं।
पैटी डालने से पहले तवा गरम होना चाहिए ताकि सुनहरी परत अच्छी बने।
क्या मैं केवल एक प्रकार का मांस उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप केवल पिसा हुआ चिकन या पिसा हुआ बीफ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दोनों का मिश्रण एक अनोखा स्वाद और बनावट जोड़ता है।
ब्रेडक्रम्ब्स की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप ब्रेडक्रम्ब्स की जगह कुचले हुए क्रैकर्स, ओट्स या पका हुआ चावल उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कोतलेटी को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इन्हें 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए, जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।
बचे हुए कोतलेटी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कोतलेटी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं पैटी को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप कच्ची पैटी को फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें एक बेकिंग शीट पर अलग-अलग फ्रीज करें, फिर फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें। इन्हें सीधे फ्रीज से पकाएं या तलने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।
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