यह सुरुचिपूर्ण रेसिपी बतख के सीने, शहद और संतरे के समृद्ध स्वादों को आलू और मशरूम के स्वादिष्ट साइड के साथ जोड़ती है। परिवार के साथ मिलन समारोह या किसी खास डिनर के लिए यह एक आदर्श व्यंजन है, जो मेज पर परिष्कार लाता है। बनावट और स्वाद का यह संयोजन हर किसी को प्रभावित करेगा।
बतख के सीने से चर्बी को ट्रिम करें और इसे शहद और आधे संतरे के रस के साथ एक कटोरे में रखें।
कद्दूकस किए हुए आलू में नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें, फिर उन्हें रिंग मोल्ड में पैक करें। पहले से गरम ओवन में 150°C (300°F) पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
थोड़ा तेल गरम करें और उसमें प्याज और मशरूम को भूनें। इसमें मलाई डालें, स्वादानुसार सीज़न करें और अलग रख दें।
बतख के सीने को चर्बी वाली साइड से लगभग 10 मिनट तक ग्रिल करें। इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर पतले टुकड़ों में काट लें।
संतरे को चार स्लाइस में काटें और उन्हें ओवन में 15 मिनट तक भूनें।
बतख के रस (स्टॉक) को बचे हुए संतरे के रस के साथ गाढ़ा होने तक कम करें।
डिश को तैयार करने के लिए, बतख के सीने के स्लाइस को प्लेट पर रखें। आलू के डिस्क, भुने हुए मशरूम और संतरे के स्लाइस के साथ एक टॉवर बनाएं। अंत में, डिश पर गाढ़ी की हुई सॉस डालें।
ग्रिल करने के बाद बतख के सीने को आराम दें ताकि उसका रस बना रहे और टुकड़े नरम रहें।
आलू के लिए रिंग मोल्ड का उपयोग करें ताकि पेशकश पेशेवर दिखे।
संतरे के स्लाइस को भूनने से उनकी मिठास बढ़ती है और डिश में कारमेलाइज्ड स्वाद आता है।
क्या मैं बतख के सीने की जगह चिकन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हालांकि आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बतख जितना समृद्ध नहीं होगा। चिकन का उपयोग करते समय पकाने का समय समायोजित करें।
बतख के रस (स्टॉक) की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप चिकन या सब्जी का स्टॉक उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे डिश के स्वाद में थोड़ा बदलाव आ सकता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
आप आलू, मशरूम और सॉस जैसे घटकों को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन बतख के सीने को परोसने से ठीक पहले ग्रिल करें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा रहे।
इस रेसिपी के लिए कौन से मशरूम सबसे अच्छे हैं?
बटन मशरूम या क्रेमिनी मशरूम अच्छे हैं, लेकिन आप अधिक मिट्टी के स्वाद के लिए जंगली मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मलाई की जगह नारियल की मलाई या काजू की मलाई जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
