दुबई चॉकलेट बार (पिस्ता कुनाफ़ा चॉकलेट बार)

मध्यम आंच पर एक बड़े तवे में मक्खन या घी पिघलाएं।

कताफ़ी पेस्ट्री डालें, जिसे आप मोटे तौर पर काट सकते हैं या हाथों से तोड़ सकते हैं।

लगातार चलाते हुए कताफ़ी को लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। ध्यान रखें कि यह जले नहीं।

टोस्ट करने के बाद, कताफ़ी को पैन से निकालें और एक बाउल में पूरी तरह ठंडा होने दें।

ठंडी हुई टोस्टेड कताफ़ी में क्रीमी पिस्ता बटर, ताहिनी और नमक डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कताफ़ी पिस्ता मिश्रण में समान रूप से कोट न हो जाए। ताहिनी मिठास को संतुलित करती है और स्वाद में गहराई जोड़ती है।

वैकल्पिक सजावट: यदि आप सजावट की परत जोड़ना चाहते हैं, तो व्हाइट चॉकलेट चिप्स को एक अलग हीटप्रूफ बाउल में डबल बॉयलर पर या माइक्रोवेव में 15-20 सेकंड के अंतराल में पिघलाएं। यदि चाहें तो एक या दो बूंद फूड कलर डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके, रंगीन व्हाइट चॉकलेट को अपने चॉकलेट बार मोल्ड के नीचे 'छिड़कें' या फैलाएं। सेट होने के लिए कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

मिल्क या डार्क चॉकलेट को एक साफ हीटप्रूफ बाउल में डबल बॉयलर पर पिघलाएं। चिकना और पूरी तरह पिघलने तक लगातार चलाते रहें। वैकल्पिक रूप से, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, छोटे अंतराल में गर्म करके और बीच-बीच में चलाते हुए।

पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली, समान परत अपने तैयार मोल्ड के नीचे डालें। एक चम्मच या स्पैचुला का उपयोग करके इसे किनारों तक फैलाएं, जिससे एक शेल बन जाए।

मोल्ड को फ्रिज या फ्रीजर में लगभग 10 मिनट के लिए रखें ताकि चॉकलेट शेल सेट हो जाए।

मोल्ड को फ्रिज से निकालें। चॉकलेट शेल में कताफ़ी और पिस्ता फिलिंग डालें। इसे धीरे से दबाकर एक समान परत बनाएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें।

बची हुई पिघली हुई चॉकलेट को फिलिंग के ऊपर डालें और इसे स्पैचुला से फैलाकर एक चिकनी ऊपरी परत बनाएं। मोल्ड के ऊपर से अतिरिक्त चॉकलेट को साफ करें ताकि एक साफ फिनिश मिले।

चॉकलेट बार मोल्ड को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीजर में रखें, या जब तक चॉकलेट पूरी तरह सेट और ठोस न हो जाए।

जब चॉकलेट पूरी तरह सेट हो जाए, तो बार्स को मोल्ड से सावधानीपूर्वक निकालें। बार्स अब खाने के लिए तैयार हैं!