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यह रेसिपी लंच और डिनर दोनों के लिए बेहतरीन है। यह हल्की, बनाने में आसान और जल्दी तैयार होने वाली डिश है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी। इस शानदार क्रीमी लीक चिकन को कद्दू की प्यूरी के साथ परोसें।
कटा हुआ लीक और लहसुन को मक्खन और तेल में भूनें।
चिकन के टुकड़ों को मसाला लगाएं, उन्हें मैदे में लपेटें और भूनने के लिए डालें। टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पैन को डीग्लेज करने के लिए वर्माउथ डालें।
जब शराब वाष्पित हो जाए, तो धीरे-धीरे शोरबा डालें और चिकन को पूरी तरह पकने तक पकाएं। चिकन परोसें और ऊपर से छाना हुआ सॉस डालें।
कद्दू की प्यूरी के लिए, कद्दू को आधा काटकर बेक करें।
गूदा निकालें और कद्दू को एक पैन में गर्म करके जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मैश करें।
चिकन को अच्छी तरह से मैदे में लपेटें ताकि एक अच्छा क्रस्ट बने।
पैन को वर्माउथ से डीग्लेज करना डिश में गहरा स्वाद जोड़ता है।
प्यूरी को और चिकना बनाने के लिए मैश करने के बाद ब्लेंडर का उपयोग करें।
क्या मैं डीग्लेजिंग के लिए किसी और प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद वाइन या चिकन शोरबा का विकल्प ले सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन पूरी तरह से पक जाता है जब इसका आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक पहुँच जाए।
क्या मैं कद्दू की प्यूरी पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप प्यूरी को एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं।
मैं लीक की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप लीक की जगह प्याज या शलोट का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद देंगे।
क्या सॉस को छानना ज़रूरी है?
सॉस को छानना वैकल्पिक है, लेकिन यह एक चिकनी बनावट देता है।
