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एक क्लासिक और क्रीमी साइड डिश जो ग्रिल्ड मीट्स के साथ या बड़े भोजन का हिस्सा बनने के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट डिश पालक के प्राकृतिक स्वाद को समृद्ध और क्रीमी सॉस के साथ उजागर करती है।
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पालक को उबलते पानी में लगभग 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें जब तक वह हल्का मुरझा न जाए। पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त पानी निचोड़कर निकालें और मोटा-मोटा काट लें। अलग रख दें।
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
हेवी क्रीम डालें और उसमें एक चुटकी जायफल मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को हल्की आंच पर उबाल आने दें।
कटा हुआ पालक क्रीम सॉस में डालें और मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए इसे कुछ मिनट और पकाएं।
कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह पिघलकर चिकना न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
आंच से उतारें और तुरंत परोसें। चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त पार्मेज़ान चीज़ डालकर सजाएं।
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अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले थोड़ा नींबू का छिलका छिड़कें।
क्रीम की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ाकर या घटाकर क्रीमीनेस को समायोजित करें।
क्या मैं फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से पिघला लें और निचोड़ लें।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते हैं और हल्की आंच पर क्रीम की एक छींटा डालकर दोबारा गरम कर सकते हैं।
क्रीमी पालक के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह ग्रिल्ड स्टेक, रोस्टेड चिकन, या बेक्ड आलू के टॉपिंग के रूप में बहुत अच्छा लगता है।
क्या मैं किसी और चीज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पार्मेज़ान की जगह किसी और हार्ड चीज़ जैसे पेकोरिनो का उपयोग कर सकते हैं अलग स्वाद के लिए।
क्या इस रेसिपी का हल्का संस्करण है?
आप हेवी क्रीम की जगह हाफ-एंड-हाफ का उपयोग करके हल्का संस्करण बना सकते हैं।
