गर्मागर्म कद्दू का सूप

घर पर गर्मागर्म कद्दू का सूप बनाने के लिए, सबसे पहले कटा हुआ प्याज ऑलिव ऑयल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर 2 कप कद्दू की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं। दालचीनी, जायफल, जीरा, लहसुन पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। 3.5 कप सब्जियों या चिकन का शोरबा डालें और इसे उबाल आने तक पकने दें। सूप को स्मूद होने तक ब्लेंड करें, इसे वापस पैन में डालें और 0.5 कप हेवी क्रीम मिलाएं।

हाँ, आप इस कद्दू के सूप को आसानी से वेजन बना सकते हैं। हेवी क्रीम की जगह नारियल का दूध या पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग करें। इसके अलावा, चिकन शोरबा की जगह सब्जियों का शोरबा इस्तेमाल करें।

अगर आप कद्दू के सूप में हेवी क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो नारियल का दूध, बादाम का दूध, या काजू क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प सूप को क्रीमी बनाते हैं और स्वादिष्ट भी रखते हैं।

बचे हुए कद्दू के सूप को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। ध्यान रखें कि कंटेनर में थोड़ा खाली स्थान छोड़ें क्योंकि फ्रीज करते समय सूप फैल सकता है।

कद्दू का सूप क्रस्टी ब्रेड, ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच, या ताजा हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे भुजाई हुई सब्जियों या हल्की क्विनोआ सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो सूप के गर्म और आरामदायक स्वाद को पूरा करता है।