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यह रेसिपी मुझे दक्षिण-पूर्व एशिया की मेरी यात्राओं की याद दिलाती है, जहाँ लेमनग्रास और मसालों की खुशबू हवा में फैली रहती थी। ये लेमनग्रास चिकन स्क्यूअर्स स्वादों का एक अद्भुत मेल हैं, जिसमें सुगंधित लेमनग्रास, नारियल की समृद्धि और लाल मिर्च की तीव्रता शामिल है। परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ किसी गेट-टुगेदर के लिए यह परफेक्ट है। लेमनग्रास की डंडियां न केवल स्क्यूअर का काम करती हैं, बल्कि चिकन में हल्की साइट्रस...
नारियल और पानी को मिलाएं और माइक्रोवेव में 40 सेकंड तक गर्म करें। ठंडा होने दें।
प्याज, लहसुन, मिर्च, लेमनग्रास, अदरक, पाम शुगर, इमली, धनिया, हल्दी, नमक, नींबू के पत्ते और नारियल मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें। इसे स्मूद होने तक पीसें।
मसाले के पेस्ट को चिकन कीमे के साथ गूंधें जब तक यह अच्छी तरह मिल न जाए।
अपने ओवन को 190 डिग्री पर प्री-हीट करें। एक ग्रिल पैन को तेज आंच पर गर्म करें। मांस को छोटे मीटबॉल्स में बांटें।
हर मीटबॉल को लेमनग्रास की डंडी के एक सिरे पर लगाकर सॉसेज का आकार दें।
ग्रिल पैन में तेल डालें और स्क्यूअर्स को हर तरफ से भूरा होने तक ग्रिल करें। स्क्यूअर्स को पहले से गर्म ओवन में पकने तक रखें।
परोसने से पहले नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएं और माइक्रोवेव में गर्म करें। इसे साइड में एक जग में परोसें।
सुनिश्चित करें कि लेमनग्रास की डंडियां ताजी और मजबूत हों ताकि चिकन मिश्रण को अच्छी तरह पकड़ सकें।
अगर मिश्रण बहुत गीला हो, तो इसे बांधने के लिए थोड़ा और सूखा नारियल डालें।
इसे जैस्मिन चावल या ताजी सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं चिकन कीमा की जगह ग्राउंड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन कीमा की जगह ग्राउंड चिकन का उपयोग किया जा सकता है।
अगर मेरे पास पाम शुगर नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
पाम शुगर के विकल्प के रूप में ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग किया जा सकता है।
मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक लाल मिर्च या एक चुटकी मिर्च पाउडर डालें ताकि तीखापन बढ़े।
क्या मैं स्क्यूअर्स को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्क्यूअर्स को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और पकाने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
मैं इन स्क्यूअर्स के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ये स्क्यूअर्स जैस्मिन चावल, ताजी सलाद, या स्वीट चिली सॉस जैसी डिपिंग सॉस के साथ अच्छे लगते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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