यह रेसिपी मुझे दक्षिण-पूर्व एशिया की मेरी यात्राओं की याद दिलाती है, जहाँ नींबू घास और मसालों की खुशबू हवा में बसी रहती थी। ये नींबू घास चिकन स्क्यूअर स्वादों का एक अद्भुत मेल हैं, जिसमें नींबू घास की सुगंध, नारियल की समृद्धि और लाल मिर्च की तीव्रता का संयोजन है। परिवार के खाने या दोस्तों के साथ किसी पार्टी के लिए यह परफेक्ट है। नींबू घास की डंडियां स्क्यूअर और फ्लेवर बढ़ाने वाले दोनों...
नारियल और पानी को मिलाएं और माइक्रोवेव में 40 सेकंड के लिए गर्म करें। ठंडा होने दें।
प्याज, लहसुन, मिर्च, नींबू घास, अदरक, पाम शुगर, इमली, धनिया, हल्दी, नमक, नींबू के पत्ते और नारियल मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें। इसे स्मूद होने तक पीसें।
मसाले के पेस्ट को चिकन कीमे के साथ अच्छी तरह गूंध लें।
अपने ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक ग्रिल पैन को तेज आंच पर गर्म करें। मांस को छोटे मीटबॉल्स में बांट लें।
प्रत्येक मीटबॉल को नींबू घास की डंडी के एक सिरे पर लपेटकर सॉसेज का आकार दें।
ग्रिल पैन में तेल डालें और स्क्यूअर को सभी तरफ से भूरा होने तक ग्रिल करें। स्क्यूअर को प्रीहीटेड ओवन में पकने तक रखें।
परोसने से पहले नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएं और माइक्रोवेव में गर्म करें। इसे एक जग में साइड में परोसें।
सुनिश्चित करें कि नींबू घास की डंडियां ताजी और मजबूत हों ताकि चिकन मिश्रण को अच्छी तरह पकड़ सकें।
यदि मिश्रण बहुत गीला हो, तो इसे बांधने के लिए थोड़ा और सूखा नारियल डालें।
इसे जैस्मिन चावल या ताजी सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं चिकन कीमा की जगह ग्राउंड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन कीमा की जगह ग्राउंड चिकन का उपयोग किया जा सकता है।
अगर मेरे पास पाम शुगर नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
पाम शुगर के विकल्प के रूप में ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग किया जा सकता है।
मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
इसमें अधिक लाल मिर्च या थोड़ी सी मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं स्क्यूअर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्क्यूअर को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और पकाने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
मैं इन स्क्यूअर के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ये स्क्यूअर जैस्मिन चावल, ताजी सलाद, या स्वीट चिली सॉस जैसी डिपिंग सॉस के साथ अच्छे लगते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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