भुना आलू का भरता

भुना आलू का भरता बनाने के लिए, सबसे पहले मध्यम आकार के आलू को नरम होने तक उबालें। पकने के बाद, छीलकर मैश कर लें। एक प्याज, दो हरी मिर्च और तीन लहसुन की कलियों (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बारीक काट लें। एक पैन में एक चम्मच सरसों का तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च और लहसुन डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं। मैश किए हुए आलू और एक चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में आधा कप ताजा धनिया डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हाँ, भुना आलू का भरता वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से आलू, प्याज, हरी मिर्च और सरसों का तेल शामिल हैं, जो सभी पौधों पर आधारित सामग्री हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त सामग्री डाल रहे हैं, वह भी वीगन हो।

यदि आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसकी जगह वनस्पति तेल, कैनोला तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, इसलिए किसी अन्य तेल का उपयोग करने पर स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

भुना आलू का भरता स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। खाने से पहले, इसे पैन या माइक्रोवेव में गरम कर लें।

भुना आलू का भरता भारतीय रोटियों जैसे रोटी या पराठा के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे चावल और दाल के साथ भी परोसा जा सकता है। एक ताज़गी भरे विपरीत स्वाद के लिए, इसे दही या सलाद के साथ परोसने पर विचार करें।