बैटर आलू पराठा

बैटर आलू पराठा बनाने के लिए, सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें। फिर उसमें कटा हुआ प्याज, धनिया, मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें और सब कुछ मसल लें। धीरे-धीरे आटा और पानी मिलाकर बैटर तैयार करें। पैन में तेल या घी गरम करें, बैटर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे गर्मागर्म परोसें।

हां, आप बैटर आलू पराठा को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए सामान्य आटे की जगह चावल का आटा या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस मिक्स का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि बैटर की स्थिरता मूल रेसिपी के समान हो।

बचे हुए बैटर आलू पराठा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इसे पैन में थोड़ा तेल या घी डालकर गरम करें जब तक यह फिर से कुरकुरा न हो जाए।

बैटर आलू पराठा के साथ दही, अचार या करी बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे ताजा सलाद या चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। ये साथ में पराठे के स्वाद को और बढ़ा देते हैं।

यदि आप स्टफिंग में आलू की जगह कुछ और इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप मीठे आलू या पके और मसले हुए फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप अपने चुने हुए विकल्प के अनुसार मसालों को समायोजित करें।