हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह पारंपरिक रवा उंद्रालु रेसिपी गणेश चतुर्थी के लिए एक पवित्र प्रसाद है, जो भगवान गणेश को प्रिय है और इसकी परफेक्ट, बिना चिपचिपी बनावट के लिए पसंद की जाती है। इसे चावल रवा, जीरा और चना दाल से बनाया जाता है, और हर बाइट सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। इस प्रक्रिया में एक स्वादिष्ट पानी का बेस तैयार करना, रवा को नरम आटे जैसी स्थिरता तक पकाना, और इसे चिकने, गोल गेंदों में आकार...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
मध्यम आंच पर एक भारी तले की कढ़ाई गरम करें और उसमें शुद्ध घी डालें।
जब घी पिघल जाए, तो उसमें जीरा डालें और सुगंधित होने तक चटकने दें।
भीगी हुई चना दाल को छानकर पैन में डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक हल्का भूनें।
पैन में पानी डालें और नमक मिलाएं। हिलाएं और तेज आंच पर उबाल आने दें।
आंच धीमी करें और उबलते पानी में धीरे-धीरे चावल रवा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक यह खिचड़ी जैसी गाढ़ी स्थिरता में न बदल जाए।
पैन को ढक्कन से ढक दें और सबसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक रवा नमी को सोखकर नरम आटे जैसी स्थिरता में न बदल जाए।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
अपने हाथों को पानी में डुबोएं या घी से चिकना करें। गर्म आटे का एक हिस्सा लें और इसे चिकनी, गोल गेंदों में रोल करें।
गेंदों को घी लगे इडली प्लेट या स्टीमर ट्रे पर रखें।
उंद्रालु को स्टीमर पॉट या इडली कुकर में मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक वे सख्त और पूरी तरह पक न जाएं।
गैस बंद कर दें और स्टीमर को 2 मिनट तक बंद रखें, फिर खोलें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
चना दाल को 15-20 मिनट तक भिगोएं ताकि यह रवा के साथ समान रूप से पक सके।
चावल रवा डालते समय लगातार हिलाएं ताकि गांठ न बने।
उंद्रालु का आकार देने के लिए अपने हाथों को घी से चिकना करें या पानी में डुबोएं।
मिश्रण को पकाने के लिए भारी तले की कढ़ाई का उपयोग करें ताकि यह जले नहीं।
क्या मैं चावल रवा की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, उंद्रालु की पारंपरिक बनावट के लिए चावल रवा आवश्यक है। साधारण चावल से वही परिणाम नहीं मिलेगा।
उंद्रालु का आकार देते समय इसे हाथों से चिपकने से कैसे रोकें?
अपने हाथों को घी से चिकना करें या पानी में डुबोएं ताकि यह चिपके नहीं।
क्या मैं उंद्रालु को भाप में पकाने की प्रक्रिया छोड़ सकता हूँ?
नहीं, उंद्रालु को सख्त, नरम और पूरी तरह पकाने के लिए भाप में पकाना आवश्यक है।
मैं उंद्रालु को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
उंद्रालु ताजे खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें एयरटाइट कंटेनर में 1 दिन तक रखा जा सकता है।
मैं उंद्रालु के साथ क्या परोस सकता हूँ?
उंद्रालु को अकेले परोसा जा सकता है या अतिरिक्त स्वाद के लिए नारियल की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
...
