एक क्लासिक डिश जिसमें मीटबॉल्स को स्मोक्ड पपरिका और ताज़ी जड़ी-बूटियों के स्वाद वाली समृद्ध टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है।
बीफ और पोर्क कीमा, नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजवायन और स्मोक्ड पपरिका को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और समान आकार के छोटे मीटबॉल्स बना लें।
हर मीटबॉल को मैदे में लपेटें।
एक पैन को तेज़ गर्म करें, फिर उसमें तेल डालें और मीटबॉल्स को बैच में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें पूरी तरह पकाएं नहीं क्योंकि ये टमाटर की ग्रेवी में और पकेंगे।
एक सॉसपैन को मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें तेल डालें और फिर प्याज डालें।
नमक और काली मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
कटे हुए टमाटर, अजवायन, स्मोक्ड पपरिका और लहसुन डालें। और नमक और काली मिर्च डालें।
ग्रेवी को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
तुलसी के पत्ते डालें और 5 मिनट और पकाएं।
ग्रेवी को एक बड़े पैन में धीमी आंच पर रखें और उसमें तले हुए मीटबॉल्स डालें।
लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक मीटबॉल्स पूरी तरह पक न जाएं लेकिन सूखे न हों।
ऊपर से अतिरिक्त तुलसी के पत्तों से सजाएं और परोसें।
मीटबॉल्स डालने से पहले पैन को गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि अच्छा सुनहरा रंग आए।
मीटबॉल्स को तलते समय पैन को ज़्यादा न भरें; ज़रूरत हो तो बैच में पकाएं।
ग्रेवी को पकाने के बाद अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
क्या मैं मीटबॉल्स के लिए केवल बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केवल बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दोनों का उपयोग करने से स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
क्या मैं मीटबॉल्स पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मीटबॉल्स पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि पकाने के लिए तैयार न हों।
क्या मैं मीटबॉल्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना पके मीटबॉल्स को फ्रीज़ कर सकते हैं। पकाने से पहले उन्हें पिघलाएं।
मैं अल्बोंडिगास के साथ क्या परोस सकता हूँ?
अल्बोंडिगास को चावल, पास्ता, या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर की जगह ताज़ा टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद टमाटर एक समान स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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